吴在威廉斯堡弹出，中国受伤的早午餐

芝麻面包和五花肉。[照片：Max Falkowitz]

直到最近，“亚洲融合”一词主要是令人反感的原因 - 不断努力，替代的饺子和粘稠的咸鱼和淡淡的鱼类只是为了好吃。但这已经发生了变化，一切都变得更好了，因为聪明的厨师正在汇总板上有回报的成分和技术，而不仅仅是绘图板。

尽管戴尔·塔尔德（Dale Talde）一直在椒盐脆饼猪饺子，丹尼·鲍恩（Danny Bowien）是改变我们看糕点的方式，乔纳森·吴（Jonathan Wu）是现在担任私人厨师的兽医，他正在早午餐。他的吴弹出餐点（昨天是第五次）既不是雄心勃勃，也不是美国早午餐经典的廉价下巴。相反，它们是聪明的，更加无缝的美国传统工会，他的中国成长经历。在大多数情况下，它们运行良好 - 两门课程的固定价格即使不塞满。

预订提前，这样一旦您在现场到达（所有早午餐都在Pinkerton Wine Bar上进行），这是一种像其他人一样的餐厅体验，在轻松的空间中，提供聪明，开朗的服务。虽然始终调整早午餐菜单，但它遵循相同的一般公式：两个小菜供桌子共享，从三个较大的板块中选择第二个课程。

Delicata和Kabocha南瓜。

Delicata和Kabocha南瓜从某种意义上说，在某种意义上，它的所有绿色市场简单性。但是，大蒜细香葱，切碎的世纪鸡蛋和干豆腐片的淋浴是时髦的，咸味的对立面是卡巴查的甜蛋cust肉。他们巧妙地选择了新鲜和陈年的口味，而且绝对比大多数西瓜都降级为肉桂或鼠尾草的粉尘更有趣。

市场素食蒸汽面包。

这鲍面团在市场蔬菜蒸汽面包不是相当像唐人街最好的一样蓬松，但它是轻巧且执行良好的，蘑菇，白菜和戴孔萝卜的馅料深入到了咸味的中国咸味的bun头，并取得了成功。一种酱油蘸酱是活泼而新鲜的，在南瓜上也很好。

芝麻面包和五花肉。

尽管吴出生于康涅狄格州，但他的家人来自中国，他的食物从烹饪传统中借用，这是他母亲会为他成长的镜头。所以芝麻面包和五花肉不是一种传统的中国煎饼，而是融化的柔软猪肉上的茴香粉尘仍然感觉不错，而且纤细的薄煎饼的酥脆，几乎是甜蜜的质地令人钦佩。它带有酥脆的卷心菜沙拉，穿着淡淡咸味的原始mayo，是荷包蛋的乳状鸡蛋，上面撒上坚果醋。腌制的蔓越莓增加了拳头，并向西方领土倒退。

Anson Mills Rice Middlins。

他做了一个骗子，安森·米尔斯·米德林斯（Middlins =用大米制成的沙粒）。它带有甜玉米泥，切碎的咸羽衣甘蓝，湿润的牛肉，加入了五种香料，还有一个酱油染色的鸡蛋。一碗简单的Congee需要很多东西，尤其是自从我们的粥和一些白垩谷物谷物到达以来是的，我希望羽衣甘蓝被视为中国绿色。吴的早午餐使我们感到震惊：周到且发人深省，但无缝地不足以分散盘子上的注意力。

美味的中国可丽饼。

A美味的中国可丽饼塞满了嫩的鸡蛋，辣椒酱和香菜的平衡要比我们到目前为止所尝试的要少：填充物在他们淀粉类似dosa的有效载荷下方寻求更多关注。但是，这也打动了我们所有的秋季渴望：里面有大米 - 蛋白质的斑点，温暖而温暖。

这种食物有一个时刻的季节性清晰度，自从我们用餐以来，我就再也没有经历过巴特斯比在四月，尽管吴的烹饪可能还没有达到技术和风味的流利程度，但这是纽约厨师没有以相同方式踩踏的领土。

菜单。

尽管饮料之前的18美元并不便宜，但它远离其他地方的Baroque Prepiums远远不足。在这里，除了所有的智能融合性之外，您还会得到一个厨师，他知道如何钉住他的蒸面包，煎饼和鸡蛋，这是到期的。

如果您对即将到来的一餐感兴趣，请查看吴弹出网站以获取时间表和预订信息。在那里，您还会找到可以注册的非紧密餐点的证据，其中包括猪肉固定的黄瓜和roti canai上的即兴演奏。

我们的编辑都独立选择了此处链接的所有产品。如我们的所述，我们可能会获得购买的佣金会员政策。