墨西哥吃：塔克里亚·埃尔·皮萨（Taqueria El Paisa）

[照片：斯嘉丽·林德曼]

在布什威克南部的一个尖锐的角落是Taqueria El Paisa，一个小的三角形。只有三个凳子，一个被限制的菜单，一个步行柜台和城市中一些最好的Al Pastor炸玉米饼（2.50美元，或3美元的6美元）。Al Pastor是一种沙瓦尔马风格的旋转吐痰，从外部烹饪肉类肉类，被黎巴嫩移民介绍给墨西哥。将肉剃成美味的碎片，然后堆成玉米饼，换成皮塔饼。

墨西哥厨师还将辣椒式的猪肉交换为传统的羔羊，并在“ Trompo”的顶部刺穿了新鲜的菠萝，旋转的顶部，用烤汁慢慢煮肉。Al Pastor是整个城市中炸玉米饼和墨西哥玉米饼的常见填充物，留下了橙色油脂和大片菠萝罐头的生动滴注。太多的厨房搭配水果狂野，炸玉米饼像夏威夷的拳头一样。而且，如果它没有在吐口水上进行回合，那不是真正的牧师。幸运的是，在El Paisa并非如此。

我可以告诉你，有柔软的lengua炸玉米饼（2.50美元），粗糙的红色莎莎酱和超级便宜的cemitas（6美元）在Taqueria el Paisa，但这是旁边的。您在那里占用Al牧师的层，它们像熔岩灯一样在吐痰上旋转。吸烟的外观从肿块中修剪成，淋浴，洋葱和香菜切成丁，然后堆成一个温暖，加倍的玉米饼。猪肉酥脆又烧焦，浓缩的味道几乎像另一种动物。每一个多汁，松脆的毛骨肉都是爆炸后的拐角处，温暖，辣椒，柑橘的嗡嗡声，淡淡的热带甜味以及足够的脂肪将其绑在一起。温暖，平淡的玉米饼使电动降低了电力。有这么多重叠的风味潮流，没有莎莎酱的空间 - 石灰的喷雾是唯一的理智。

Taqueria El Paisa

纽约州布鲁克林298 Irving Avenue 11237（地图）718-456-2095

我们的编辑都独立选择了此处链接的所有产品。如我们的所述，我们可能会获得购买的佣金会员政策。