L'Apicio：以最好的方式吸引意大利语

[照片：爱丽丝高]

11月在Bowery开放，L'Apicio不是加布里埃尔·汤普森（Gabriel Thompson）和乔·坎帕纳尔（Joe Campanale）第一次涉足意大利语，但这当然是他们最大的。他们在Dell'anima，，，，L'Artusi，还有安德华（Anfora），不保留的餐厅（和葡萄酒酒吧），近距离设置。L'Apicio离开了那个村庄，以及那个村庄的美学：DBGB规模的Bowery餐厅。天花板飙升，是一个单独的前休息室，在女主人桌上的三个人：这是一个相当大的操作，距离他们的早期项目远离其舒适的早期项目。

但是L'APICIO证明，实际上，他们确实具有成功扩展和扩展的能力 - 在我们的访问中，它像一台人富有良好的机器一样运行，这个地方感觉远远超过了年龄的知名度建议。

在开业的几周内，L'Apicio变得无法预订 - 没有那么多180个座位的餐厅，您在星期一晚上无法获得桌子。为什么这么快就抓住了？几次访问后，我决定了：这只是一个乐趣餐厅。这不是一家新的意大利餐饮和舌头餐厅，是家用的肉类说服力（尽管我说的是一个发现这些东西很有趣的人）。从积极的角度来看，这是一个令人愉悦的人，不是因为它愚蠢了。从某种意义上说，任何人都可以找到一些要爱的东西。Arancini塞满香肠的地方，因为地狱，香肠很美味；在许多菜肴上撒上意大利辣香肠的菜肴，因为它也是如此。

让我们从章鱼（18美元），这是我作为潜在的意大利辣香肠合作伙伴的想法。两只触角，用红酒炖（并彻底嫩化），然后在外面烧焦，彼此优雅。下面的五颜六色的杂物 - 烤弗雷格拉（Fregola），芹菜和欧芹叶，橄榄，意大利辣香肠 - 融合了精美的橄榄，淡淡的橄榄，淡淡的意大利辣香肠。L'Apicio的许多最好的菜肴都是这样工作的：似乎不像盘子上的不同元素，而是鲜艳的口味，比分开更好。蔬菜侧为此而成功。西兰花兔（Baroccoli Rabe）加入香肠和草药，面包屑和大蒜，供一面搭配，似乎本身就是一顿饭菜。（而且足够足够的东西可以自己做饭。第二天我带剩下的回家吃午饭，发现这是一顿令人满意的小饭。最后一次您谈论一道小菜？

同样不可抗拒的是炸薯条Arancini（$ 8），每个装有香肠和Arancini的熔融核心，炸鼠尾草有品味的配件；还有猪肉肉丸，上面有丝绸，帕尔玛果皮玉米粥。纯净的舒适食物，几天后饥饿时，您最终会记住和渴望。我会回来在L'Apicio的好看酒吧里喝鸡尾酒，在那里鸡尾酒同样讨人喜欢：轻巧，平衡的黑山酸；一个与Cocchi Americano的白色Negroni非常可饮用，这也是一个发现标准Negronis可以喝的人。

面食是一个亮点，也采用相对简单的想法并增加了一些火花。Garganelli Verde（$ 17）与博洛尼亚人在一起，我会每天吃饭，但是当我可以选择Garganelli时羊肉博洛尼亚人和佩科里诺的暴风雪，我要去找后者。意大利语（$ 19）有蛤：美味。linguini，蛤，大蒜，辣椒和面包屑？惊险。你明白了。

几门主要课程缺乏早期的肠道吸引力，但我很高兴再次吃掉任何东西。特别是Bistecca Tagliata（$ 24），在我们的访问中，它带着美丽的外壳到达，切入时几乎均匀的玫瑰色粉红色。我无法决定我是否更喜欢叮咬，还是厚实的，经验丰富的“托斯卡纳薯条”，骑着旁边。（我说“积极调味”是一个爱盐的人，但必须承认，这个厨房里的东西很重；有些人会欣赏它，有些人可能不会。）我们北极炭（26美元）在其味道浓郁的肉汤上湿润而脆弱，咸葱和精美的木材蘑菇煮熟；这鸡（$ 23）多汁的整个过程，它的茴香，柠檬和橄榄使我想起了西西里岛。尽管如此，当我走出门时，这并不是我记得的。

L'Apicio几乎不是一家便宜的餐厅。但这感觉很慷慨，碗中的阿兰西尼（Arancini）比一个人应该吃的更多，足够的“薯条”配以牛排与桌子分享。有一种丰富的感觉，一种嬉戏的感觉和一种善良的感觉。即使有些菜还没有其他菜，这足以衷心推荐它。