与荷兰的行政总厨Jason Hua一起游览泽西城

[照片：Max Falkowitz]

“我真的要住在泽西城吗？”Jason Hua，执行厨师荷兰人，从曼哈顿搬出之前问自己。但是，在新泽西州第二大人口众多的城市度过了一天之后，在布鲁克林融合了绿树成荫的街道上，欣赏曼哈顿天际线和自由女神像雕像的景色，您将开始理解原因。

吸引杰森（Jason）到泽西城（Jersey City）的一部分是宽阔的开放空间。铁人三项厨师（是的，没有很多）想要骑自行车和慢跑的空间，比起Liberty和Ellis群岛对面的Liberty State Park的绿色绿洲更好。“我在跑步时发现了很多我最喜欢的地方。”

洛杉矶出生的家伙很快就找到了他的墨西哥食物（在塔克里亚市区），kogi式的梅克西 - korean Fusion（在克拉维（Kraverie））和汤饺子（在大四川；他是美国第一代美国给上海父母）。

自高中以来，杰森知道他想成为一名厨师。在波士顿大学的一名学生时，他拿起了美食然后，在美国发行了50家最佳餐厅，并在波士顿的克里奥（Clio）归零，这不是一个开始他的职业生涯的糟糕地方。在克里奥（Clio）的肯·奥林格（Ken Oringer）下工作之后（今年闪烁：您可以看到Jason在克里奥（Clio）成立15周年晚餐与其他许多厨师校友）一起，杰森（Jason）搬到纽约在让·乔治（Jean Georges）工作了四年，然后是Boqueria和Fiamma Osteria，最后是荷兰人，自2010年餐厅开业以来，他一直是行政总厨。

后我们与安德鲁·卡梅利尼（Andrew Carmellini）一起爬行，荷兰的厨师所有者，我们听说杰森（Jason）住在泽西城（Jersey City），他将在他的引擎盖中度过一段时间，向我们展示他最喜欢的景点。

我们的泽西城停下

看法泽西城与杰森·华在较大的地图中。

• 塔克里亚市区
• 克拉维利
• 大四川
• 蛋糕郁郁葱葱
• 齐柏林飞艇大厅

我们跳上小径火车与杰森会面。杰森说：“我骑着越野车骑行，而不是走路。”是的，我们会坚持通勤火车。

与厨师杰森·华（Jason Hua）一起参加我们的泽西城之旅！»

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