几年前,去东村的一家素食餐厅意味着一顿令人难以置信的沙拉或“健康食品”。但是像越野糖,我们已经看到越来越多的素食餐厅,这些餐厅不受古老的庇护规定。
桌尖端几个月前开业,尽管它的产品不一致,但这是一个绝对非素食主义者的概念:法国小酒馆。甚至还有不含素食主义者和无麸质的选择,菜单上都有V或GF的标记。这家餐厅是由经营陶罗(Taureau)并在烹饪的人们开业的La Sirene- 知道什么是良好的小酒馆食物的人。
菜单是法国经典和更现代的菜肴的有趣组合,这些菜单受到法国风格的启发。为了品尝经典,我强烈建议您杜克·乔德·弗洛德($ 9.50),混合了三种冷色拉。从顶部顺时针方向,您会看到富裕和咸味小扁豆醋(v,gf)带胡萝卜,芹菜,韭菜和dijon醋。接下来是甜菜与辣根(v,gf),虽然有些辣根不会受到伤害,但它很甜。终于有Celeriac Remoulade(gf),将芹菜切碎,柠檬汁和自制蛋黄酱。它达到了脆脆的芹菜根和奶油酱之间的适当相互作用。
另一个经典是gratin dauphinois(GF,8美元),也称为土豆格兰丁。将薄片的马铃薯切成薄片,将奶油奶酪酱分层,然后在烤箱中烘烤直至顶部酥脆,并在内部柔软。格兰丁的内部有点汤,但是土豆和奶酪的微妙风味被发现。
在素食主义者和无麸质的内心中,您会发现Choux Fleur Roti($ 16.75)烤花椰菜配藜麦,烤红薯和炒蔬菜,均配以无花果和刺山酱。这道菜表明花椰菜就像羽衣甘蓝或布鲁塞尔芽一样。小花本身在外面酥脆,内部柔软。红薯和无花果酱有助于加强花椰菜的固有甜味,而芥末味的蔬菜则与之相反。
作为素食主义者,走进法国餐厅并知道您可以在菜单上订购任何东西,这是令人耳目一新的。Table Verte迷人的空间,友好的服务和各种各样的菜肴使我希望我住得足够近,可以成为普通的地方。
桌尖端
纽约州东7街127号,纽约10009(地图)212-539-0231
tablevertenyc.com
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