食品工匠：在富豪的素食主义者上检查

[[照片：富丽堂皇的素食主义者这是给予的

当此列时上次讲话到埃拉·尼姆科娃（Ella Nemcova）富丽堂皇的素食主义者，她专注于生产和促进她美味的素食核桃 - 辣椒味的人造格拉斯。

从那以后的两年中，Nemcova添加了另一个基于腰果的产品Basilicotta。她说：“那些素食主义者的人理解腰果奶酪。”但是，对于那些没有的人来说，她解释说，坚果被浸泡了，然后用新鲜的罗勒和喜马拉雅粉红色的盐处理“用于矿物质含量”。结果是一种奶油，可撒布的产品，味道像香蒜酱和意大利乳清干酪之间的十字架。

Nemcova花了很多时间作为餐饮服务商，并开发了许多她可以在生产线上添加的产品。她说，她选择了这一点，因为他们非常合作以满足素食零食的渴望。她解释说：“人造格拉斯是肉类的，basilicotta是俗气的。”“他们可以彼此坐在架子上并有意义。”

除了产品开发外，Nemcova在过去的几年中学习如何经营一家业务，她称之为“我一生中最大的学习曲线”，并补充说：“有很多变量。在客户服务或财务分析方面很糟糕，这同样重要。”将一两个或两个或一个实习生添加到混音中，使事情变得更加复杂。Nemcova说：“担任经理是另一个技能，您必须在所有方面保持良好。”

她认为，从一开始，她所做的最聪明的事情就是为她的公司建立非常明确的任务。这是三倍：富豪纯素食主义者的目标是爱这个人（无论是味蕾还是一个人的健康），热爱地球，并热爱动物。她说：“要考虑这些指导原则，做出决定变得更加容易”。因此，当面对一个问题时（是否将低芥酸菜籽油添加到产品中以降低成本），她可能会寻找她的使命，不，不，这不会改善我的客户的健康状况，因此不是我做。

一个文章上个月，在大西洋电报上称Nemcova的意图是作者认为是对爱情的令人反感的关注，而Nemcova认为这是一个不大的投诉。她说：“显然，我并不是说我爱上了所有吃我的产品的人。不高兴，你会偿还他们。那都是爱的人。”

尽管每个成功的小型食品公司都从一个好的产品开始，但最终成为努力的很小一部分。Nemcova说：“制作好东西很容易，这是关于弄清楚您的激情和原则并坚持下去。如果您在一天结束时仍然赚钱，那么您就有生意。”

有关Nemcova的更多信息，包括有关即将举行的素食烹饪课程的信息，请访问她地点。

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