画廊：FU Run：北方中国卓越的冲洗

煮熟的脂肪肋骨煮熟，直到肉准备从骨头上倾斜为止。然后，它被香料窒息 - 全茴香种子，主要是辣椒粉，白色和黑色的芝麻 - 并涂有薄糊涂和油炸。它像汉堡关节厨房的盐和牛肉一样臭名昭著。在脆皮的外壳下，羔羊的脂肪融化了柔软，其肉却是游戏性的，但要汤匙。对于那些害怕自信的食物的人来说，这不是一道菜。

[照片：Max Falkowitz]

整个比目鱼的薄皮和肉像炒鸡蛋一样嫩。它被豆酱窒息而来，尽管有名字，但却不太热。与人群一起挖掘；这里的盘子是为家庭风格的饮食而分配的，您应该订购很多。

[照片：Max Falkowitz]

甜嫩的肉是拖入热豆糊的乐趣。

[照片：Max Falkowitz]

Dongbei经典：土豆，茄子和绿胡椒粉浅炸，直到外面酥脆，然后扔进油性的棕色酱油及其不满。如果听起来像普通的家庭式食物，那就是，但是您会不订购它。像我在亚洲外面吃过的菜的最佳演绎一样，像蛋奶一样的茄子，坚固的土豆和略带热胡椒粉。

[照片：Max Falkowitz]

那些想要没有骨头的鱼的人应该考虑这道菜，煮熟的两只咬球的菲力菲斯直到在厚实的面糊下完成，并用约束数量的同名香料扔掉。您可以称他们为FISH McNuggets渴望。

[照片：Robyn Lee]

茄子的泡沫枕头塞满了咸地面猪肉，侧面有一堆盐和胡椒粉。

[照片：Robyn Lee]

天花板上悬挂着明亮而舒适的带有温暖的木材装饰和红色灯笼。

[照片：Robyn Lee]

那个生日快乐的墙壁悬挂在那里已经有一段时间了。

[照片：Robyn Lee]

猪排和开胃菜都不会暗示菜单上。（中国人读为“ Dongbei风格”。）实际上，这是一堆炖的关节和骨髓骨头，被酱油染色，但否则单独留在他们的猪肉中。筷子有助于从狭窄的腔体中哄出骨髓，但您确实必须用手和牙齿跳入。（提供塑料手套。）对于骨髓狂热者，这是一场盛宴和讨价还价；对于其他人来说，不是必备的，但是10美元对于一次性体验来说并不多。

服务器提供塑料手套，用于派遣骨髓骨骼。

[照片：Max Falkowitz]

新鲜的黄瓜，生大蒜，芝麻油和少量糖是在较重的菜肴之间刷新自己的好方法。

[照片：Max Falkowitz]

宽阔的绿豆淀粉面条撒上卷心菜，黄瓜，香菜和温和的辣椒油。这是比西安著名食品上著名的冷皮面条更微妙的菜，缺少浓烈的热量和麸质的海绵块，但它仍然会在您的脸上露出微笑。

[照片：Robyn Lee]

冷的油脂土豆线扔给辣绿辣椒。这是一种质地的愉悦，土豆通常保留了酥脆的咬合，并保留给皮意大利面的柔韧性。

[照片：Max Falkowitz]

烤小麦煎饼是许多dongbei餐中首选的淀粉，获得了自己的菜单部分。朴素的酵母家居式煎饼是良好的酱汁，但肉体固定的版本太凌乱了，他们自己的利益。

[照片：Robyn Lee]

毕竟这是甜点。切成薄片的橘子，但要注意选择“甜菜”的选择，这是包括塔罗，红薯和苹果在内的淀粉清单。订购一（每张8.95美元），几分钟后，您的桌子将收到一堆粘稠的棕色块和一碗冷水。那就是您选择的淀粉涂有熔融糖，当您拉开一块时，它会形成纯焦糖的线。将其浸入水中一两秒钟，然后咬一秒钟：糖会变硬成糖果，淀粉会蓬松而蒸中。在混乱变成不可动作的混乱之前，请尽快食用您的分享 - 随着您可能会在此过程中灼伤嘴巴的意识。

[照片：Robyn Lee]

[照片：Robyn Lee]