市场之旅：埃尔·高奇托（El Gauchito），阿根廷牛排馆和屠夫
[[照片：ClarainésSchuhmacher这是给予的
您进入阿根廷/乌拉圭领土的第一个暗示是Corona Avenue和Junction Boulevard拐角处的电话杆。它是蓝色和白色的，两国旗帜的颜色。第二个提示？El Gauchito：一家屠夫/餐厅。不要被看似很小的地方所迷惑。在里面，您会发现足够的阿根廷商品来使任何硬化的外籍人士或最近的旅游狂喜。
大多数日子，您会发现马里奥·何塞（MarioJosé几年，这要感谢他和其他一些皇后区的角落已成为阿根廷零食的首选。“社区不是那他解释说，拉丁裔的历史悠久。您知道，有[阿根廷]理发师，卡利托斯（Carlitos） - 他已经来过四十年了。然后是面包店，里约热内卢普拉塔（Rio de la Plata）和[餐厅] La Esquina Criolla，也是我们的。我们来这里已经很长时间了，即使C-Town现在销售阿根廷产品。因此，人们知道要来这里来这里。”*
*笔记：作者从西班牙语翻译了这里的行情。
MarioJosé（左）和一个老客户。“''年龄段''”他开玩笑。
马里奥·何塞（MarioJosé）大约半个世纪前移居纽约。他在阿根廷的门多萨（Mendoza）的家乡曾是一名屠夫，他在新家中的第一份工作是在洛斯·佩贝特斯（Los Pebetes），现在已经倒闭了，但当时很有名 - 在皇后区第95-22 37大道的阿根丁·屠夫（Argentinean Butcher）。马里奥·何塞（MarioJosé）打开了自己的Carnicería（屠夫商店）不久之后，距离Corona Avenue的Los Pebetes几个街区。统治大约十年后，他扩展到包括一家餐厅。
全面披露：我的家人是阿根廷人，当在El Guachito和El Guachito这样的充满怀旧的产品时，很难保持客观性，而不是立即避开喜悦。然而，昏昏欲睡的人应该足够表明El Gauchito与您在纽约市所能获得的一样。
尽管熙熙the Hustring的餐厅占用了大部分空间，但藏在后面的“ Bodega”值得一游。对于大多数人来说，“阿根廷”是“牛肉”的代名词屠夫不会失望。在这里，您会找到托管适当的阿根廷人所需的一切帕拉里达（烧烤/野餐），包括典型的剪裁，例如Asado de Tira（短肋骨）和Bife de Lomo（里脊肉），以及Morcilla（血香）和自制的Chimichurri。作为一个Entrada，或开胃菜，拿起帕特塔斯·阿里纳达斯（PatitasAliñadas），这是门多萨（Mendoza）的典型猪肉菜；la a vinagreta，腌制的牛舌；Berenjenas en Escabeche，腌茄子；或者，每个人的童年最喜欢的Matambre，有些肉卷，上面塞满了煮熟的鸡蛋和蔬菜，切成薄片，冷却。
我很惊讶地得知只有几块牛肉，例如锡兰人，实际上是从阿根廷进口的。（十多年来，事实就是如此，与易腐商品的旅行时间有关，并且必须想象。）MarioJosé向我保证，他们有下一个最好的事情：来自是的，内布拉斯加州。“在阿根廷，最好的动物，最好的肉来自圣达菲和科尔多巴，但主要是圣达菲。在这里，在这个国家，内布拉斯加州是您最接近的品质。内布拉斯加州有良好的牧场，很多牧场，很多开放空间，因此肉的味道更好。”（你好草喂牛肉！）
此外LaCarnicería，El Gauchito兼作Almacén，典型的省级商店。屠夫柜台后面的货架上整齐地藏在阿根廷的经典产品中，当他结束您的订单时，您向屠夫询问肉类。有几个品牌Dulce de Leche，也许是阿根廷最著名的甜蜜出口，在两种常见类型中：“常规”
汤匙吃饭散布在吐司上，“Ropostería”，这是一个更适合烘烤的黑暗，更焦糖的版本。还有几个甜美的Alfajores品牌，包括Jorgitos，Cabsha和TrueCrèmeDelaCrème（我个人从未在纽约机构的货架上见过），卡卡法兹。
您会发现Dulce de Membrillo（Quince酱）的平坦罐头，瓶中的瓶子（类似于类似的苦草饮料费尔内特但是没有酒精），咖啡咖啡，Turrón（Nougat），包包criollitas和谷物饼干，面粉，玉米粥，萨尔·帕里列拉（烤盐）和双尺寸的棕榈罐，当搭配时流行小吃莎莎高尔夫。当然，还有Yerba Mate -Unión，Taragui，Cachamate，Rosamonte，Cruz de Malta，CBSE和Nobleza Gaucha-卖出了公斤或作为茶包（用于伴侣Cocido从字面上看，“煮熟的伴侣”）。如果您在家喝酒的伴侣没有葫芦，您会在El Guachito找到一个不错的选择。
您可以订购三明治 - Morcilla，Lomito，Milanesa，Molleja（Sweetbreads） - 如果您没有时间坐下来，可以在柜台上去柜台，您可以购买面食卡塞拉，自制意大利面和冷冻的肉馅卷饼 - 牛肉，鸡肉，菠菜，火腿和奶酪和荷兰（玉米） - 也在家里做饭。（毋庸置疑，您会发现阿根廷音乐的CDfútbol球衣也为您的孩子们装扮成梅西或Tevez。）
就像它叫回家的社区一样，El Guachito本身就是家庭事务。马里奥·何塞（MarioJosé）的三个孩子中有两个在餐厅工作，他的大多数厨房工作人员已经在那里有十五年（一位阿根廷厨师已经在烧烤架上了二十年。）墙壁上挂着田园诗般的阿根廷场景或著名的阿根廷人，由阿根廷人在布宜诺斯艾利斯和纽约绘制。食谱是马必威365里奥（Mario）的，从他自己的父母那里继承下来，就像任何一个好家庭的地方一样，一切都可以订购。马里奥·何塞（MarioJosé）在一个不耐烦的顾客的顾客等待三明治的情况下摇了摇头，笑着。他开玩笑地告诫说：“这就像在家一样，香肠不会更快地做饭，因为这是我的厨房而不是你的厨房。”
El Gauchito
纽约州Elmhurst 94-60 Corona Avenue 11373（地图）718-271-8198