布鲁克林三明治协会的晚餐：充满惊喜的小盘子

[照片：Paul Yee]

三年来，厨师安德烈斯·瓦尔布纳（Andres Valbuena）和梅利莎·戈尔曼（Melissa Gorman）晚餐俱乐部在Stuy床上，邀请客人进入他们的公寓，享受五个课程的饭菜。当他们在格林堡开设了第一家官方餐厅时，优先的客人体验了类似的款待感：“他们不是走进餐厅，而是走进家。”布鲁克林三明治协会成功地成为休闲和朴实的，尽管这并不是说他们的食物并不雄心勃勃。

布鲁克林三明治协会将自己描述为季节性的三明治餐厅，在午餐期间，这绝对是这样。它们的整个三明治都可以在白天提供，并提供两种素食，两种基于鱼类和两个肉类的选择。Betway必威 – 随行版官网不过，到了晚上，菜单提供了更传统的季节性小盘子和主菜，并将其三明治选择减少到只有一个“夜间三明治”。

厨师瓦尔布纳（Valbuena）在高端餐厅拥有多年的经验，并整理了当地和季节性的菜单，旨在给人留下深刻的印象。这些菜肴充满了有趣的成分（Rohan Duck，牛肉）和一些非常规的配对（也许是扇贝和葡萄干酱），但似乎没有什么无法接受的。

豆瓣沙拉。

痛苦豆瓣沙拉（$ 9）被甜干的无花果和迈耶柠檬皮的条很好地削减了，并且有一个丰富而浓郁的酸奶醋可平衡。但是最好的平衡是在盘子的底部，在那里，脱衣服的蔬菜与我的叉子只用我的叉子混合。

意大利乳清干酪。

那些同样的迈耶柠檬皮有奇迹，使熏制的意大利乳清干酪（$ 16）。蓬松的奶酪枕头上有一个煎壳，在您的嘴里崩溃了，露出类似于烟熏味的奶油味。饺子是如此细腻，几乎没有形状。

野贻贝。

野贻贝（$ 12）带有豌豆卷须的煮熟，并配以烤大蒜汤，尽管伴随的Batard只是一个油腻的，无法吸收那种美味的肉汤。但是没有抱怨孙子（$ 9），是皮肤上的，大致切割，然后烘烤并用铸铁煎锅食用。各种尺寸会咬伤奶油味，而另一些则稍有紧缩。唯一的馅料是撒上龙龙的Sel Gris和一种触摸（尽管几乎看不到）。

孙子。

那三明治呢？最近的星期二晚上的奉献是大（$ 14），嫩的戒指和鱿鱼锅在辣酱中用辣椒酱炸了，然后在ciabatta卷中送上。一切本身都很美味：鱿鱼是完美的煮熟，辣的酱汁（在鱼露上轻度甜味和沉重的酱汁）是烤木马的美味佳肴...但是它只是用作三明治。很难握住和填充掉，整体少于其部分的总和。

布鲁克林三明治协会的食物并不总是完美的，但是通常很美味，绝对负担得起。（晚餐。午餐三明治的价格为两位数。）服务很友好，到了春季，将有一个户外用餐区可供您享用。也许最好以随意的期望，进入某人的家时的方式进入，并让他们尽力而为。

布鲁克林三明治协会

纽约州布鲁克林市迪卡尔布大街184号，11205（地图）718-596-4147
brooklynsandwichsociety.com