泰国杂货店在皇后区与pok pok厨师安迪·里克（Andy Ricker）购物

[照片：Max Falkowitz]

从杰克逊高地的第74街百老汇站弹出，厨师安迪·里克（Andy Ricker）Pok Pok准备带我们参加附近的泰国市场之旅，除了我们的第一站实际上不是泰国市场。这是帕特尔兄弟（Patel Brothers），这是专门从事印度进口商品的杂货连锁店。

“这是我可以找到白色姜黄的地方，”里克漫步时说，直接前往农产品区。他拿起了一些苍白的旋钮根茎。“白色比黄色姜黄更难找到。”里克（Ricker）喜欢parsnip-y味道，它增加了Pok Pok的草药沙拉。

pok pok拥有把我们吹走- 在布鲁克林和波特兰的原始位置中，很大程度上是因为Ricker获得的所有草药，调味料，香料和其他泰语食材在美国。（因为他们是如此的痛苦，或者很难找到。）由于里克（Ricker）很难通过普通餐厅批发渠道找到他需要的所有泰语食材，所以他花了一些时间探索周围许多小型，任意的市场城市和国家 - 皇后区有几家很棒的商店，他可以找到它们。就是这样，或者只是在他的手提箱里走私它们。

我们用Ricker上下走动帕特尔兄弟，其次是Inthira泰国市场（从Sripraphai对面）和泰国杂货店（从阿亚达（Ayada）对面，我们最终在那里吃午餐），他指出了他喜欢的产品（冷冻椰奶），以及他真的不在乎的产品（咖喱罐头糊；“永远不要买，请给它们。”）。农产品部分始终是一个有趣的站点：大的，球形的绿色木瓜（类似蔬菜的基础）SOM TAM沙拉）旁边是Spiky Jackfruit（用于咖喱）和各种尺寸的芒果（Hello Mango季节！）。

此列表不包含您泰式烹饪所需的每种成分。这些只是Ricker指出的一些必需品，也是他从货架上发掘出来的一些更晦涩的物品。他可以与泰国人的所有店主交谈并没有什么坏处。

基本成分

其他有趣的发现

我们建议提前打电话，看看是否有一些不太常见的专业成分在您出发之前有库存。

奖励猫照片

Ricker Nuzzling Mimi，泰国泰国市场的猫吉祥物。

我们在哪里购物

泰国杂货店：76-13 Woodside Avenue，Elmhurst，NY 11373（地图）；917-769-6168;泰国杂货店在Facebook上
Inthira Thai市场：64-04 39th Avenue，纽约州伍德赛德11377（地图）；718-606-2523;inthirathaimarket.com
帕特尔兄弟：37-27 74th Street，纽约州杰克逊高地11372（地图）；718-898-3445;patelbrothersusa.com

基本成分

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