糖匆忙：大黄的四种方式在让·乔治
您每天的甜蜜剂量。
[照片：Niko Triantafillou]
当该是时候让自己在一家高档裤子餐厅吃甜点时，许多人，包括我自己，要去prix-fixe午餐在三分之二的米切林（Jean Georges）或更随意的牛糖果中，人们通常被认为是纽约最好的用餐价值之一。您无法击败位置 - 在哥伦布圈子和中央公园对面。餐厅的巨大窗户让大量的光线和以某种方式神奇地封闭了城市的噪音。
让·乔治（Jean Georges）有自己的独特惯例，可以提供镀板的甜点。您可以根据季节或成分（例如春季，巧克力或柑橘类成分）的三个或四个主题进行选择。然后，您会收到一个具有四个不同主题的大盘子。在大多数好餐厅，这四个中的任何一个都可以用作唯一的镀层甜点。
我说去大黄（$ 16）。
冰冷的大黄汤，在一个小玻璃杯中，非常甜美，果肉，始终如一，一击的新鲜挤压橙汁，专门订购额外的纸浆。
柠檬草大黄奶油配香槟芒果是我最喜欢的甜点部分：它让人想起我青年时代的奶油。冻结的大黄非常酸，与甜美的奶油冰淇淋形成鲜明对比。
阿尔萨斯大黄酸与罗勒和大黄将吸引那些想在晚餐后简单地吃一片大黄派的人。由于罗勒（Basil），这种蛋art在咸味的一面倾斜了一点，并且整天都烘烤，因此您始终得到新的切片。
橙花酸奶和杏仁碎和五香大黄蛋糕使我想起构成苹果酥脆的质地。杏仁碎提供了坚固的脆性，可与柔软的酸奶和蜜饯一起进行。根据设计，这门课程也是小组中最不甜美的课程。当您每次为某人提供四种甜点时，如果它们都甜蜜，那将无法正常工作。
高管糕点厨师乔·墨菲（Joe Murphy）告诉我，JG每年的这个时候每周经历80磅的大黄，蛋是Jean Georges（同名厨师）最喜欢的甜点。最终，让·乔治（Jean Georges）的甜点可能会花更多的钱，但您永远不会怀疑这笔钱去了哪里。
让·乔治
1纽约中央公园西10023（纽约）（10023地图）212-299-3900
jean-georgesrestaurant.com