一天的三明治：巴巴萨的卡拉伯扎

在我们这个伟大的城市中，一个人每天都可以吃一些不同的三明治，所以这就是我们要做的。这是一天的三明治，我们每天看纽约各地的三明治。有一个三明治，我们应该检查吗？让我们知道。- Mgmt。

[照片：Robyn Lee]

虽然这家诺丽塔（Nolita）的苗条巴西咖啡馆可能不会进入我们的常规午餐旋转，但它的清脆猪肉和奶酪卡拉布雷扎三明治（$ 11）可以享用不错的，如果是诺丽塔（Nolita）优惠的午餐。

它的真正强度在于其基础：薄薄的美味酸面团，被压制到金色和酥脆的中心咀嚼，几乎饱满了少量的橄榄油。我们不介意将其简单地吃掉，或者作为随附的吐司指向丰盛的汤。

在这里，它围绕着几个巴西猪肉香肠（该国美食的中流tay）的几个半链接，并从巴西大量的意大利移民人口（因此是三明治的名字，卡拉布雷斯）借来的。香肠本身是猪肉的强烈，味道淡淡，但是我们被其套管略微推迟了，这在某些地方很活泼，但在另一些地方却耐嚼。

焦糖洋葱与以往一样好，使三明治融入必要的甜味，而格鲁耶尔（Gruyère）的碎片贡献了一些坚果，与面包搭配得很好。更多的东西会更好。三明治上有几勺pico de gallo，除了新鲜的西红柿和红酒醋的回声外，几乎没有其他制成的东西，这些醋会带来水分和令人耳目一新的饰面。

三明治苗条，但不完全轻。那些繁重的成分加起来。它带有侧面芝麻菜沙拉来舍入盘子。

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