布朗克斯吃：188 Cuchifritos的值得的Mofongo

Mofongo con Queso y Chicharrones。[照片：克里斯·克劳利（Chris Crowley）]

在我发现自己困扰着布朗克斯无数波多黎各餐厅的桌子之前，波多黎各人的一位朋友告诉我，他拒绝吃莫云哥（Mofongo）。尽管他在纽约长大，但他每年冬天都在圣胡安郊外的母亲的家庭房子度假。这些经历以及他品尝的神话般超凡的莫云哥，足以让我的朋友明确否认纽约每最后版本的纽约每一个版本的价值。后来我了解了原因。即使在布朗克斯（Bronx），尽管人口减少，但仍然被称为波多黎各自治市镇，一盘好盘也像Stumptown咖啡一样难以捉摸。

在整个布朗克斯期间尝试Mofongo，我发现这些菜是统一的陈旧且没有灵感的。没有人可能会被迫击炮和杵中正确地捣碎车前草。我以这种方式了解到，让炸薯条坐在周围，您永远不会得到一件好事，而在布朗克斯（Bronx）寻找一盘Mofongo的是通过雷区的华尔兹（Waltz）。

但是在188 Cuchifritos，自治市镇烹饪大使男爵的最爱，您会发现“ Mofongo al Pilon”，虽然它可能无法达到那个Mofongo的诗意高度。“ al pilon”（来自砂浆和杵）的字样足以吸引我进入，这使我觉得有一种花大概的幸福感，我才听说过。

您可以使用任何典型的浇头，例如奶酪，猪排或chicharrones和奶酪（7.50美元）。作为我们所原则的食客（也就是，在承诺这种可食用的放荡不安时，没有任何意义的类型，我们选择了Chicharrones和奶酪。无视侧面沙拉，不是因为我们只是在窗外抛出任何健康的概念，而是因为它不受欢迎。如果您需要一定剂量的亮度，将几条洋葱腌制在油中。

车前草本身被捣碎成明亮的不平衡质地，几乎没有松脆的奇卡隆和温暖的奶酪的螺纹混合在一起。有一种非常温和和明智地涂抹的辣椒的淡淡的味道，比辣椒多，在后台嗡嗡作响的醋比像后跳动。松脆的chicharrones添加了丰富的脂肪和美味的口音，奶酪有些奶油味。

但是，好像淀粉，脂肪和更多的脂肪还不够，您对奇卡隆的三片进行了治疗，比混合到车前草的碎屑更干燥，乳白色，令人惊讶的是干净的Queso Frito。这是一道菜，没有宿醉的机会，炸，炸和炸的三杆。这不是一道菜，您会问什么食物能够使人们感受到什么，而是记住它最常对人的作用。

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