Sugar Rush：巧克力浸入胡须爸爸的巴黎 - 布雷斯特

[照片：Niko Triantafillou]

世界上有300多家胡须爸爸商店，但在纽约市只有一家，奇怪地位于上西区。主要以其填充奶油泡芙而闻名特色冰饮料，他们还出售其他一些甜点，包括我一直很好奇的巴黎 - 布雷斯特糕点。

从消费者的角度来看，胡须爸爸在乔克斯糕点方面具有两个优势。首先，他们整天烘烤新批次，因此总是非常新鲜。（即使是由皮埃尔·赫尔摩（Pierre Herme）本人制作的一整天的奶油泡芙仍然会保持平庸。）第二，因为它们当场填满，所以他们可以提供多种馅料。太好了，但是他们的味道如何？

胡须爸爸的Choux糕点非常出色，我喜欢的脆性和柔软的香气恰到好处。我的巴黎 - 布雷斯特（$ 2.50）预先浸入大量优质的黑巧克力。Choux环的内部被抽满了绿茶糕点奶油，几乎没有甜味。大量的填充物以及它的流鼻涕可能会困扰某些人，但却不困扰我。我对它的苦味感到非常震惊 - 绿色不仅来自食用色素，而且实际上像绿茶一样味道！

唯一的犹豫是适合喜欢糕点和填充的人非常甜的。对于其他所有人来说，这是一个非常好的巴黎 - 布雷斯特（Paris-Brest），可以选择您选择的馅料和可选的巧克力蘸酱 - 不到花哨的裤子面包店花费的一半。