Larb UBOL将严重的Isan Thai带到第9大街

[照片：Max Falkowitz]

据我估计，第九大道是第55街和30街之间数十个泰国餐厅的所在地。并与例外或两个，它们都很畏惧。但是随着到来的到来larb ubol这可能正在改变。

Larb UBOL专门从事伊斯兰美食，泰国东北部的食物沿着老挝边界的食物，其特征是干辣椒的燃烧热，其中包括一份辣切碎的肉沙拉的万神殿。您在这里找不到任何椰奶咖喱，而泰式则是强制性的。否：您来找炽热的som tum和五香的larb，猪肉和整个脆皮鱼的炸薯条。

如果其他一些纽约餐厅听起来很熟悉，则应该：厨房由才华横溢的厨师Ratchanee Sumpatboon经营最近的Zabb Elee，如果您像我一样想知道Zabb是否可能在过去几个月中滑倒，那么Larb Ubol可能是原因。但这没关系，即使这个新地点还很年轻，它已经变得越来越正确，足以将其算作城市不断发展的Isan餐馆中的领导者。

PAD PED MOO KROB。

Larb UBOL的外观显示出一个可爱的俗气空间。一个无用的空酒吧主导着餐厅的入口（Larb Ubol目前是Byob）；椅子长凳上有不匹配的宽松格子的装饰；三个用餐区中的两个用垂直的白色栅栏围栏分开，上面装饰着织物向日葵。如果幸运的话，您将用餐到滚石乐队的软岩石盖上。

但是，除非您尝试过一盘，否则不要判断这个地方PAD PED MOO KROB（$ 11），切成薄片的炸猪肉果酱，上面有新鲜的红色咖喱酱和球形泰国茄子两种方式：四分之一弯曲，切成薄片，切成薄片。辣椒，绿色胡椒和生姜的柔和甜味中的味道呈现出来，这是一种舌头上闲聊的菜肴，奖励了人们的沉思。

菜单的顶部倾向于沙拉：那些有磨碎的肉，其他烤肉大块的人和切碎的绿木瓜，其中许多有六种变化。SOM TUM（木瓜）的最多提取可能是便便（$ 10），用一两拳保存了盐的螃蟹和腌制的鱼，这是新鲜的水果。时髦，酥脆，如果您问，那真是太热了，它与您希望能找到的第九个其他地方的含糖木瓜沙拉相去甚远。

Larb Pla Dook。

Larb UBOL的同名Larb可能不会获得该市的最高荣誉 - 它可以使用亲属商店的鸭子，您在pok pok，或柑橘与脂肪之间的相互作用泰语如此优雅地进行谈判 - 但我几乎不称其为失望。两个都PLA DOOK（切碎的cat鱼，$ 11）和Moo Krob（油炸脂肪猪肉，10美元）用辣椒，石灰和香菜盛开，撒上烤米粉，搭配啤酒。（您会发现隔壁的一家酒店。）Nuer Nam Tok（10美元）温度温和，但仍然令人满意。

这些是中型的部分，要么是宽敞的开胃菜或轻微的主电源，因此最好分组以对它们进行采样。当您这样做时，不要对粘性大米害羞（3美元）。Larb UBOL的可能更嫩，但是一块小捆，用手拔出并拖入酸，辛辣的Larb遗留物，是最大程度地利用您的订单的最佳方法。这里的小盘子鼓励分享而不是妨碍它。

但是在厨房里还有工作要做。腌制和烤的猪肉两人（11美元）比肉质更脆，软骨，并且Kai Yang（$ 9）是一种经典的泰国北部温和烤鸡菜的菜肴，配以刺激性的酸味酱汁，变得坚韧而平淡。我很佩服sumpatboon正在做自己的Sai Krog Isan（7美元），但是香肠需要更多的酸和发酵；截至目前，它只是hammy。尽管我很喜欢Kai Jiaw（$ 8），嫩煎蛋卷，碎猪肉，腌制的大蒜或戴孔，其放气，皱纹的面容表明它的外壳多么碎屑可以已经。如果您订购它（我认为您应该这样），请又抬起两美元，将猪肉和腌制大蒜混合在一起，作为馅料 - 他们彼此做得很好。

鸭垫脚踏板。

菜单上的其他地方，您会发现更大的主电源，例如八杆鸭子和整个油炸红鲷鱼。那鸭垫脚踏板（$ 11）是我一段时间以来见过的最好的价值鸭子之一 - 棕色酱汁比纽约的纽约标准标准不那么甜，罗勒有力量的味道，皮肤仍然在其釉料壳下面酥脆。您已经为更坚硬的鸭子付了更多的钱；取而代之的是。

然后是那个鲷鱼，Pla Rard Prik（20美元），在其油腻的外壳下蒸，就像芳香罗勒一样。您可能会尝试有礼貌，并将其切成份，但是最好用手将其分开，感觉到骨骼，应该吃炸鱼的方式。在较小的泰国餐厅，这些甜酱会不知所措。在这里，它们紧紧而复杂，对鱼类和鸭子进行了仔细的补充。

Pla Rard Prik。

也有甜点，但选择很少：冰淇淋，如果您渴望青年的购物中心，或者是装满泡泡糖味的糖浆，那么冰淇淋就可以油炸。跳过它们，并继续为纽约这一地区缺乏优质甜点而感叹。

与Zabb Elee不同，Larb Ubol并不是严格的Isan餐厅。炒面菜肴，包括是的，是泰式餐厅，是受欢迎的午餐特色菜，也许是对西30年代餐厅必须提供的保守派口味的承认。我们会回来吃午饭，但请帮自己一个忙，冒险去听起来不熟悉的菜肴。Sumpatboon是该市最佳泰国美食大使之一，即使她的新餐厅仍在通过一些纠结工作，她也有一些教会我们所有人的东西。

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