视频：乔马特巧克力的另一种工厂

编者注：欢迎来到新的一集1分钟的饭，一系列视频快照，记录了使纽约成为充满活力的食品社区的地方，人和食物。

焦糖从Jomart Chocolates的浸入线上新鲜。[照片：詹姆斯·布这是给出的

迈克尔·罗加克（Michael Rogak），所有者和主要糖果店乔马特巧克力，几乎从不购买新设备。他的小批量工厂的大部分机械（包括制造焦糖和霍巴特搅拌机的工业铜水壶，就像古董浴缸的大小）预示了第二次世界大战。1946年，他的父亲马丁（Martin）创立公司时，其中一些甚至被他的父亲马丁（Martin）使用。

Rogak和他的员工没有怀旧的工具。他们对手工蘸巧克力的拥抱更多与乔马特的特征有关，巧克力制作的日常任务显示出对水果（以及焦糖，椒盐脆饼，松露和辣花生杯）的个人依恋那个劳动。

以前打开1分钟的饭

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关于摄影师：詹姆斯·布已经是一个认真的饮食贡献者自2010年以来。他是一名自由记者，也是真正的便宜饮食和纪录片员。查看他的食物和旅行博客，吃的路，对于真正的饭菜旅行。

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