孟买三明治公司将于11月18日开设第一家商店

发布：2013年11月6日最近更新时间：2018年8月9日

编者注：今年夏天，我们遵循了布鲁克林受欢迎和竞争性户外市场的几家供应商的故事Smorgasburg。随着市场的关闭，我们将赶上其中一些供应商，以了解他们的下一步。现在：素食印度三明治站孟买三明治公司

孟买三明治公司的所有者Shiv Puri和Shikha Jain [照片：Chris Crowley]

什么时候我们上次讲话借助孟买三明治公司的Shiv Puri和Shikha Jain，他们刚刚获得了第一个砖和砂浆的空间。现在，经过几个小延误，他们正在为西27街48号的切尔西商店进行最后的触摸。Puri很高兴地报告他们将在11月18日开业。

在纽约开展业务时，没有计划按计划进行，但是普里觉得这一过程相当顺利。他们说，他们最终仅落后一周，但仍在预算上 - 他说，感谢他们在过去六个月中所做的所有计划。“看到一切都以我们想象的方式融合在一起真是一种很棒的感觉，没有任何惊喜。”

空间本身将是狭窄的：7英尺宽，长100英尺

七英尺宽，一百个长，窗户都面临着美国景观建筑师协会颁奖典礼。如所承诺的那样，该商店的菜单将在Smorgasburg建造的Foundation Puri和Jain上扩展，其中包括一系列带有自制杏仁牛奶，沙拉的冰沙，以及几种新的三明治，例如与羽衣甘蓝和核桃酸辣酱在全麦英雄上。

随着他们背后的大部分工作和商店将在几周内开业，普里对体验有何评论？

普里说：“我很感激它确实非常积极和授权。部分原因是因为我花了很多时间确保自己雇用了合适的团队。”他和他的妻子采访了10至15名建筑师和承包商，他们向他们提出了广泛的建议和预算。但是他还强调了进行勤奋并让某人依靠的重要性。

“我想认为我做功课，准备好准备并帮助管理人们的期望，以帮助所有活动部件前进。如果我没有做好准备，那将是一场噩梦。但是，我本来可以太强调了一个人做这件事 - 拥有一个可以依靠的坚实伴侣至关重要。”

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