素食主义者的唐人街：用南瓜煮的“牛肉”

[照片：Max Falkowitz]

如果您想要比甜面包或炒蔬菜更重要的东西，在唐人街吃素食可能会很艰难（并不是说面包和蔬菜有什么问题，请注意，但是他们不是一顿馅料）。一些大型坐下来的上海咖啡馆拿一些答案，例如一些特别令人满意的米蛋糕，但是如果我与一群素食主义者一起吃饭，我常常将它们带到附近的无肉景点之一，例如素食点心。

这并不是说这是我在附近最喜欢的点心或其他地方最喜欢的地方之一，但是如果您仔细订购，您可以吃不错的饭菜。

素食点心的房子专门从事假肉，这可能是某些人的即时关闭，但是优秀的Seitan和Tofu烹饪是一种在中国延伸几个世纪的传统，而有正确的厨师和正确的菜肴，它确实是能成为一件美丽的事。这里蒸的饺子往往会带有软糖包装纸，但是它们的假虾却令人愉悦而甜美。值得注意的是蘑菇萝卜蛋糕和米饭卷包的油炸框架，它们符合点心标准。

但是，对于核心菜，您必须订购菜单，以在整个卡布查南瓜烘烤的棕色酱汁中拼盘，这是整个16.95的大规模订单。您会发现它的肉版本附近的其他地方，但是这个人设法提供了相同的肉类有效载荷。甜柔软的南瓜饮料中的棕色酱汁，没有过多的糖，大豆或glop，seitan的大块具有令人印象深刻的肉味，比实际牛肉更像煮得好的茄子。

假肉烹饪的诀窍是厨师和食客以自己的意愿接受假肉。它不是肉，永远不会是肉。但是，如果它是调味的，也许我们都会更经常吃它。我知道这是我一次又一次期待的一盘。