Glassie是Greenpoint的新鲜空气呼吸

[照片：Craig Cavallo]

我知道当蕾哈娜（Rihanna）在演讲者身上唱歌“来这里粗鲁的男孩”时，我在格林波因特（Greenpoint）吃晚饭。她的声音与兴奋的嗡嗡声和令人难以置信的温暖的11月空气从商业街吹来。

在近几个月来看到新餐厅涌入的社区中，脱颖而出是一个挑战。一种方法是在您的遗产周围建立个人菜单。另一个是在以前的玻璃厂开业。萨拉·康克林（Sara Conklin）和萨拉·克莱默（Sara Kramer）今年夏天都做过。

他们打开了玻璃厂6月，在格林点（Greenpoint）的远北，该社区与纽敦克里克（Newtown Creek）和长岛城（Long Island City）调情。在裸露的砖块和压力压力的木地板中，工厂的设置很明显，但在房间的无用，通风的布局中也许最明显。

康克林在一封电子邮件中告诉我：“我希望食物不公开地参考中东和地中海。”她来自黎巴嫩，但在布鲁克林的威廉斯堡和格林波因特社区居住了13年。“我觉得在中东非常传统的大型分享今天在布鲁克林占有一席之地。”厨师克莱默（Kramer）曾在安德鲁·塔洛（Andrew Tarlow）的每家餐馆工作。她对社区的美食倾向具有敏锐的认识，并分享了康克林的愿景。她说：“我想鼓励共同用餐体验，特别关注我认为在纽约用餐景观中人数不足的口味。”Glasserie的结果是一个多元化，精简和深情的菜单，旁边大的盘子没有超过19美元。

烤萝卜和羊乳酪。

喜欢烤萝卜（7美元），桌子上仍然从烧烤架上的烤羊奶粉，薄荷和扎阿塔尔（Za'atar）带到餐桌上。萝卜在烤架上猛烈地将其猛烈的char换成火热的炭，而羊乳酪鼓励扎阿塔尔的干草药和芝麻粘在它们上。蔬菜曾经煮过香料，但近东装饰是一种可喜的干扰。

中东的影响很突出。羊肉（$ 8）。Kibbeh是用碎肉，洋葱和保加的黎凡特菜。克莱默（Kramer）用明亮的草药酱芝麻场（Tahini）为她服务，这也是她隐藏柠檬的地方。它们不是您典型的，渗出的掘金，富含Béchamel，而是由于羔羊和保加利亚的较轻，更草率的版本。

布鲁塞尔芽菜，苹果，雪佛兰和松子坚果。

克莱默（Kramer）秋季的兴奋显示布鲁塞尔新芽（$ 11）和苹果。烤后，外叶逃离了核心，变成深褐色，抓住快乐的紧缩。剃须刀的微妙甜味苹果在碗的底部用浓郁的浓郁的雪花涂抹泥土芽和流动。松果蛋白和ecutele增加了更多的风味和质感。小麦莓也是如此 - 在他们被脱水和油炸后，他们对菜的菜肴却被相同的快照，crack啪作响，裂纹和流行而弯曲，以早餐谷物而闻名。

惠特里斯（Wheatberries）表示克莱默（Kramer）对细节的关注，不幸的是，这在酒单中缺乏。像食品菜单一样，Glassie的酒单是简洁的，并充满了阴谋。两分之一的选择中有四分之一来自斯洛文尼亚，黎巴嫩和克罗地亚等未经探索的葡萄酒国家。尽管可悲的是，他们制作的一年都没有列出，而且在不知道年份的情况下购买葡萄酒就像试图为某人购买鞋子而不知道鞋子的尺寸。但是，梅斯卡尔，塞纳尔和卡瓦鸡尾酒叫烟熏cho（$ 11）展示了精神的烟雾和风味深度。

用杏仁牛奶，蔓越莓和香菜鸡肉鸡肉。

这鸡（17美元）带有与萝卜相同的炭，但还有杏仁牛奶克莱默（Almond Milk Kramer）是由牛奶和奶油中浸泡的杏仁制成的，然后用浓郁的汤料，香菜和酸橙淡化。贝尔辣椒，罗马果花西兰花和茂密的蔓越莓漂浮在牛奶上，隐藏在鸡胸肉下面。

餐的结束比我想要的快。不是因为它是匆忙的，而是因为我想坐在它留下的口味上。支票附带了Amaro的镜头，所以我在夜空中悠闲地s饮Cio Ciaro仍然温暖，并确保我知道到Glasserie的最简单方法，因为我很快就会回去。

关于作者：克雷格·卡瓦洛（Craig Cavallo）是一位对纽约市的食物和饮料成瘾的作家。了解有关他的问题的更多信息digestny.com。