画廊：牛排：观看Alex Guarnaschelli在Butter Midtown上煮40盎司的肋牛排

黄油的战斧肋骨牛排是40盎司，40天的干式衰老的USDA Prime Black Angus牛肉。

用八英寸的刀进行比例。

瓜纳斯切利（Guarnaschelli）喜欢将菜单的老化圆周放置，使牛排具有明显的坚果味。

瓜纳斯切利（Guarnaschelli）在胡椒粉上上旧学校。

瓜纳斯切利粉碎胡椒。

用手粉碎产生精美而粗糙的胡椒粉的混合物。

马尔登盐，新鲜的碎胡椒，当然还有肋骨。

瓜纳斯切利（Guarnaschelli）使用马尔登盐（Maldon Salt）进行烹饪，大多数厨房保留纯用于完成的成分。

大晶体撒在牛排上。

瓜纳斯切利（Guarnaschelli）添加了大量的盐和胡椒粉。

接下来，瓜纳斯切利添加了压碎的胡椒。

准备烤肉。

瓜纳斯切利（Guarnaschelli）将切碎的碎石放在烤架上。骨头做得很好。

当牛排遇到烤肉时，结果是戏剧性的。

烟雾滚滚掩盖了肋骨牛排。

瓜纳斯切利（Guarnaschelli）不断将牛排移动到烤肉周围均匀地煮熟，这避免了如果牛排无人看管的牛排，则会煮熟过度煮熟的肉。

牛排足够宽，可以在其侧面烹饪。瓜纳斯切利（Guarnaschelli）特别注意脂肪帽。

在平盘上灼热后，将牛排在烤箱中的温度下降到温度下。之后，在上菜之前休息了10分钟。

牛排切成薄片。

唯一的问题：谁得到了骨头？