画廊:牛排MoriniFiorentina二选一

干化溪石门房、迷迭香马铃薯、brawing绿色和Berlaise

Gordon Finn大厨和原创产品

盐、辣椒、橄榄油和新药草加马林德

牛排将混合迷迭香、仙子和百合

过程通常是用搅拌机完成的,但Finn大厨想教我们如何不使用它

Finn主菜精品草药和大蒜混合

Finndlipss和cches同时门房耐心等待

Finn加辣椒碗

和丰盛盐量

混合加橄榄油

Finn用橄榄油混合通常用搅拌机实现

主菜Finn对牛排应用大方混合

Finn对牛排混合

波特豪斯准备吸尘密封注意用搅拌机准备时marine比手插版高得多

门房放进包中吸尘密封

两块牛排放入包

真空密封确保肉类和马林德之间的高接触

里斯特兰特莫里尼的许多蛋白质密封冷却温度严格监控以确保食品安全

门房在包里4天

四天后牛排准备熟

门房准备在栅栏上打海

牛排用新鲜土辣椒

更多犹太盐加牛排

牛排加注加气/拉瓦岩栅

烤架热到快速标记牛排

很快撒牛排

牛排加温350度

牛排在烤箱完成后休息约15分钟通知人们至少需要45分钟 通知Finn牛排44oz并需要休息 允许内部果汁再分配牛排全向表展示 并转回厨房切片

向全表展示后,牛排切入厨房

主厨Finn从骨上分离脱叶

下芬删除rerloin

牛排切成条

最终洒盐菜为宾客准备