帕夏（Pasha）的蔬菜友好型土耳其语踢了老派，好坏

现代地中海叮咬这些不是。但是，如果您渴望纽约老式的体验，那么在帕夏（Pasha）的夜晚可能只是门票。[照片：劳伦·罗斯曼（Lauren Rothman）]

有时，有可能走过餐厅的门，然后回到过去。我最近这样做了帕夏，我和一个朋友坐在那种宽敞的餐厅里，在天空高租金中几乎已经过时了，那里的第一个土耳其梅兹盘子被送到我们的桌子上，上面装饰着卷心菜帕斯利的小树枝。（每个课程也是如此。）

然而，在帕夏用餐是一种积极的经历。那个第一个药草装饰的盘子是粘液（$ 8.50），在菜单上描述为“烤箱烤西葫芦和莳萝煎饼”。最终的方形更类似于面包布丁，荷满南瓜和草药烤成一个奶油奶油底。这道菜缺少盐，但绝对受益于在侧面提供丰富的自制酸奶的超冰淇淋。

继续以乳制品为主题的是一盘Sigara Boregi（$ 8.50），酥脆的菲洛（Phyllo）塞满了咸羊奶酪。糕点很松脆，没有过分油腻，但是他们尚未修饰的状态有些令人失望 - 例如，他们可以从一个明亮的基于草药的蘸酱中受益。

但伊玛目·贝尔迪（Imam Bayildi）（$ 9.50）是一种传统的烤茄子，是完美的。在帕夏（Pasha），这道菜作为一个微小可爱的婴儿茄子，肉柔软而乳脂状，高高地堆满了甜美的煮熟的洋葱，贝尔辣椒，西红柿和大蒜，然后撒上一堆松脆的松子坚果。这道菜很冷，这是我从未尝试过的一种变体，我真的很喜欢它：我能够品尝每种成分，但它们都作为一个连贯的整体而融合在一起。

主菜Sebzeli Guvee（$ 15.50）的味道就像我虚构的土耳其祖母会做的东西：舒适的，煮熟的炖菜，带有婴儿食品柔软的绿豆，茄子，西葫芦，秋葵和芹菜根，里面是肉汤番茄酱风味。同样，这道菜缺乏调味料，但是奶奶什么时候何时为任何东西添加足够的盐？

如果您正在寻找现代的地中海叮咬，那么帕夏可能不是您的景点。但是，如果您渴望纽约老式的体验，并配有穿着穿着的服务员和一个豪华，安静的餐厅，并带有愉快但有点标准的口味来匹配装饰，那么在帕夏（Pasha）的夜晚可能只是门票。