这家90年历史的工厂如何制造250万磅的逾越节发食

[[照片：本·杰伊（Ben Jay）这是给予的

星期一晚上，降落，全国各地的犹太人将开始八天的逾越节饮食，其中许多人将从Sreit的蓝色盒子。

为了满足需求，斯特雷特（Streit）于去年9月开始在Rosh Hashanah之后开始烘烤犹太犹太犹太洁食。从那时到现在，他们生产了约250万磅的盒子，足以满足一周的需求，几乎超过了犹太人在今年剩余时间里吃的犹太人食用的非犹太人的发食。

根据拉比·梅耶·柯什纳（Rabbi Mayer Kirshner）的说法，他全职监督Streit的犹太洁食作业，逾越节和非通行的MATZO之间存在两个主要区别。首先，必须在18分钟内将逾越节发酵液完全混合并完全烘烤，以防止任何潜在的发酵。（另一方面，非通信的MATZO面团可以无限期地坐在周围。。

*鸡蛋发酵粉是一个值得注意的例外，根据拉比·柯什纳（Rabbi Kirshner）的说法，对于那些难以消化标准配件的老年人和虚弱的人来说，这是可以接受的。

这一切都发生在Rivington Street，自1925年以来，Streit的工厂一直在烘烤Matzo。幻灯片。

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