车前草帝国：一个家庭制作新的美国快餐的使命

乔纳森·埃尔南德斯（Jonathan Hernandez）在Patacon Pisao＃1外。[照片：克里斯·克劳利（Chris Crowley）]

当莉莉安娜·韦拉斯克斯（Liliana Velasquez）打开第一个Patacon Pisao（née“ El Dugout”）2005年，她的梦想谦虚。她没有意识到，她为委内瑞拉三明治服务的小食品推车将是当地连锁店的第一个，而今天的连锁店正处于双阶段。

经过多年的餐饮业工作和储蓄，Velasquez夫人想成为自己的老板。她渴望将她的出生地的食物（沿海城市Maracaibo，Venezula）带到纽约。那意味着Patacon，一个三明治，将两次油炸的绿色车前草砸碎，取代面包。然后，他们塞满了肉，奶酪，西红柿，生菜和酱汁。

她的三明治是深夜酒水黄金。她意识到，车前草是拉丁美洲大部分地区的巨大均衡器，因此她的多米尼加朋友说服了住在玛皮斯的Velasquez在华盛顿高地202街开业。他们说，在那里，她可以为多米尼加俱乐部俱乐部服务员服务，从镇上最热门的夜总会溢出。

Velasquez夫人从来没有想过她的购物车不仅仅是深夜狂欢者的邻里小吃。但是她的儿子乔纳森·埃尔南德斯（Jonathan Hernandez）做到了。“我希望[Patacon]成为下一个炸玉米饼。当人们离开酒吧时，我想让他们想，'我想要炸玉米饼，陀螺仪，披萨或patacon吗？'”而不是“仅适合西班牙裔人”。

母亲开始生意时，他只是布法罗大学的新生。四年后，卡车在博客上写了写作，并从戴夫·库克（Dave Cook）纽约时报。在此评论之后，库克观察了Patacon扫荡附近的其他餐厅。

“一旦我们收到博客作者的采访，我才看到了巨大的潜力，我们收到了Vendy Awards的一封信。他们希望我们成为其中的一部分！”埃尔南德斯说。他有雄心勃勃的城市规划和地理学位为公园部门工作，但是“我已经准备好了，我正要毕业，我说，'让我加入这项业务。'”

“我想在其他人获得他们没有开始的事情的荣耀之前先实现它。我妈妈没有看到我能看到的东西：不仅仅是高度，而且不仅仅是多米尼加人。”

让她购买他对Patacon Pisao的愿景是一场艰苦的战斗。埃尔南德斯（Hernandez）和他的母亲已经为餐巾纸和菜单设计中心的小问题而战。另一个主要的争夺比赛：是否开设一家砖和砂浆餐厅。

三年来，Velasquez在Elmhurst的Grand Street上使用了店面作为她的小卖部厨房。当。。。的时候时代评论问世了，埃尔南德斯终于说服了她作为一家餐厅开放。“一旦我们打开它，每个人都来了。”

埃尔姆赫斯特（Elmhurst）是一个族裔熔炉，即使按照皇后标准，也吸引了来自泰国，中国，阿根廷，尼泊尔和波兰的移民。这家餐厅成为Patacon更广泛吸引力的探索基础。判决？埃尔南德斯说：“在一个星期天来这里，这个地方挤满了中国人。来这里的人们的人口是每个人。”

家庭的下一步是下东区，他们的商店下个月将在那里开业。埃尔南德斯（Hernandez）说，他们将在纽约再开设一个地点，但在布鲁克林（Brooklyn）不开放，他说一切都太快了，您没有足够的人流量来赚钱 - 他们可能会回到Morningside Heights的根源。

在那之后？在未来五年内加利福尼亚。

埃尔南德斯（Hernandez）对一个特定的城市感到沮丧，但他也在美国超越美国，考虑到在南美开放的报价。但是他仍然希望人们知道他来自哪里。“我只想成为Patacon Pisao。我希望人们像'这是一辆食品卡车一样，与其他任何委内瑞拉的关节不同。”

“我试图改变人们看到拉丁食品的方式。普通人，当他们认为拉丁食品时，他们会立即认为墨西哥食品。但是，不仅如此。”

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