南希·西尔弗顿（Nancy Silverton）的酪乳蛋糕甜甜圈食谱

方向

1. 1。

   在一个小小的不锈钢碗中，放在一锅轻轻沸腾的水上，加热奶油奶油，直到温暖为止。

2. 2。

   将油加热至375°F。

3. 3。

   在一个大的搅拌碗上，筛选面粉，糖，小苏打，发酵粉，盐，肉豆蔻；在中心做大井。将酵母放在井中；将奶油倒在上面。让它变软约1分钟。

4. 4。

   将酪乳，全鸡蛋，蛋黄和香草提取物倒入井中；搅拌液体成分。用一只手逐渐绘制干成分。在吸入更多面粉之前，混合物应相当光滑。混合直至完全合并并形成非常粘的面团。清洗并干燥双手，用面粉将它们除尘。

5. 5。

   将一层面粉筛选到工作表面上。将面团从碗上刮在表面上；在面团上筛另一层面粉。快速工作，将面团轻按1/2英寸的厚度。浸入面粉中，尽可能紧密切割在一起，切出甜甜圈和孔。将孔和甜甜圈放在面粉表面上。快速工作，聚集面团碎片，拍打成1/2英寸的厚度，并切出剩余的甜甜圈和孔。

6. 6。

   弗莱甜甜圈和孔立即根据这些说明。

7. 7。

   在甜甜圈和孔上筛分一层非腌糖糖或糖粉。