煮书：完美的煎面包鱼

方向

1. 1。

   将鸡蛋打成一个大浅碗中，加入牛奶，然后打得好。将面粉和面包屑撒在两个单独的碗或馅饼板上。将电线架放在烤盘上。

2. 2。

   用盐和胡椒粉调味两侧鱼片。将一个圆角挖成面粉，将其拔出，敲出多余的面粉，然后将圆角放入鸡蛋清洗中，确保整个鱼片都涂有涂层。从鸡蛋洗净中取出圆角，让多余的滴落；放在碎屑中。将面包屑轻轻按在两侧的鱼上，将其完全涂覆。将面包片转移到冷却架上；重复剩余的鱼片。

3. 3。

   用中高温放置一个良好的12英寸铸铁煎锅；加热5分钟。将油和黄油加入煎锅中。在锅中撒上几块碎屑，以测试温度 - 当他们击中脂肪时，应该发出嘶嘶声。将鱼片放入热脂肪中，这应该是鱼的一侧。一旦面包屑开始变暗，请减少热量。关键甚至是烹饪，因此当您转动鱼片时，它们是完美的金棕色。这将大约需要3到4分钟；鱼越厚，您应该烹饪越慢 - 必要时将热量降低一点。转圆角； cook 3 to 4 minutes more, until golden brown. Add a little more oil and butter to pan if it appears dry.

4. 4。

   使用开槽的刮刀，将鱼转移到单个板或盘子上。用柠檬楔子和香菜的小树枝装饰。