我喜欢这个煎蛋卷从南希·哈蒙·詹金斯(Nancy Harmon Jenkins)'Cucina del Sole是它的多功能性。它足够大,可以用作淡淡的晚餐,上面撒上沙拉或一盘新鲜西红柿,新鲜的罗勒和马苏里拉奶酪,淋上少量的维尔金橄榄油。当然,这也将使早餐,早午餐或午餐。尽管食谱需要热腌制的香肠,但您可以轻松地代替新鲜的热或甜香肠。
原料
- 1个中型马铃薯(约1磅),剥皮,一半,切成薄片
- 2汤匙特级电源橄榄油
- 2盎司腌制的香肠,例如Capocollo。粗粗地切一下
- 6个鸡蛋
- 海盐和新鲜的黑胡椒粉
- 碎的干红辣椒(可选)
方向
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1。
用中火将马铃薯片和橄榄油混合在煎锅中。煮,经常搅拌,并用铲圈将马铃薯切片分解,直到土豆非常嫩为止。搅拌香肠,继续烹饪。
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2。
在碗中,将意大利乳清干酪和鸡蛋混合在一起,加入盐,黑胡椒粉,如果您愿意,请辣椒味。
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3。
将热量倒在煎锅下面,然后将鸡蛋混合物倒在锅中的土豆上,提起土豆,让鸡蛋面糊在下面。厨师,不断摇动锅,在菜肉馅煎蛋饼的边缘周围运行调色刀或狭窄的刮刀,以防止鸡蛋粘住。时不时地将一些煮熟的鸡蛋从锅的底部抬起,以使未煮过的鸡蛋在下面延伸。
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4。
当菜肉馅煎蛋饼在底部彻底煮熟时,将盘子倒入煎锅上,然后将煎锅翻转过来,以便菜肉馅煎蛋饼掉到板上。现在,将菜肉馅煎蛋饼滑入煎锅中,然后继续烹饪30秒至1分钟,或者直到菜肉馅煎蛋饼牢固地牢固为止。将菜肉馅煎蛋饼放在盘子上,立即食用。
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5。
如果将菜肉馅煎蛋饼放回煎锅中似乎很棘手,请尝试在预热的肉鸡下简单地将煎锅运行,以使顶部的顶部变褐色。
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你好,食者!
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