煮书：核桃海绵蛋糕

方向

1. 1。

   将架子放在烤箱的下三分之一中，然后将烤箱预热至325°F。用羊皮纸将锅底底部排成一列。

2. 2。

   通过手动或食品加工机，粗切碎的1/2杯坚果。将剩余的2杯螺母脉冲在食品加工机中（确保碗干燥），直到细磨碎。结合坚果并放在一边。

3. 3。

   在立式搅拌机（如果使用手持式搅拌机）的碗中，将蛋黄，柠檬皮，香草，1/3杯糖和盐混合。高速搅拌，直至厚而淡黄色。除非您有第二个搅拌机碗，否则将蛋黄刮入另一个大碗中并放在一旁。

4. 4。

   洗涤搅拌机碗并打蛋（或打浆机）并干燥。将蛋清和牙垢的奶油放入干净的搅拌机how叫（或使用手持式搅拌机的大碗）中，并以中高速（高速使用手持式搅拌机）跳动，直到搅拌器为举起。在剩余的1/4杯糖中逐渐加热，然后继续以高速打击直到搅拌器抬高时刚刚形成僵硬的峰。

5. 5。

   将一半的蛋清刮在蛋黄上，将一半的螺母倒在顶部，然后使用大型橡胶刮刀将它们折叠起来，直到几乎完全合并。重复剩余的蛋清和螺母，折叠直至合并。将面糊刮入锅中并均匀地铺开。

6. 6。

   烘烤，直到蛋糕轻轻按下，并且插入中间的牙签在50至55分钟的中插入牙签。将蛋糕在架子上的锅中冷却5至10分钟。在锅的内部跑一把薄刀以松开蛋糕，拆下锅的侧面，然后让蛋糕在架子上完全冷却。从蛋糕底部剥离羊皮纸。

7. 7。

   如果需要，请在蛋糕上过滤一点糖粉。将平原或鲜奶油和浆果供应。或者，省略糖粉，然后用奶油和浆果在蛋糕上放上蛋糕。蛋糕（没有奶油和浆果）在室温下保持至少3天，包裹着密封。