煮书：奶酪和橄榄色沙拉
今天的厨师书食谱是已故的詹姆斯·比尔德（James Beard），“美国美食院长”，建议在自助餐派对上作为菜肴，午餐会上有冷肉或野餐。”（当然，您最好赶紧最后一个。）
与本周的所有厨师一样，这个食谱来自
原料
- 2磅gruyère或Emmentaler奶酪
- 2杯切碎的葱或葱
- 1 1/2杯切成薄片的填充绿橄榄，还有更多用于装饰的
- 新鲜的沙拉蔬菜：Bibb，波士顿，黄油或生菜或罗曼
- 敷料
- 1杯橄榄油
- 1/4杯葡萄酒醋
- 4茶匙Dijon芥末
- 1茶匙盐
- 1/2茶匙新鲜的黑胡椒粉
方向
-
1。
切碎奶酪。与绿色洋葱或葱和切成薄片的绿色橄榄相结合，混合得很好。将所有调味料混合在一起制成的调味料。在沙拉碗中放在绿色的新鲜沙拉蔬菜巢上，将沙拉堆积得很好。装饰更多填充的绿橄榄。