用多里（Dorie）烘烤：酸奶油南瓜派食谱

方向

1. 1。

   准备好：将一个架子置于烤箱中，将烤箱预热至450°F。用羊皮纸或有机硅烤盘对烤盘进行排列，然后将馅饼板（或蛋pan）放在上面。

2. 2。

   将所有填充成分放入食品加工机中，然后加工2分钟，停下来刮下碗的侧面一两次。另外，您可以在搅拌碗中剧烈搅拌成分。将工作碗或在柜台上搅拌碗，以破坏任何表面气泡，然后将馅料倒入外壳中。

3. 3。

   烘烤10分钟，然后将烤箱温度降低到300°F，然后继续烘烤35至45分钟（蛋art 20至25分钟），或直到插入靠近中心的刀子才干净为止。（如果您不想在杰作中创建斜线，请轻轻点击锅，如果蛋ust不摇晃，或者只会在中心摇晃一个少量，那就完成了。）转移馅饼（或TART）到架子并冷却到室温。

4. 4。

   服务：南瓜派和鲜奶油是自然的，如果您用刀测试了馅饼的味道，则可能需要将鲜奶油作为遮盖物。我喜欢这个馅饼冷藏，但其他人是室温下的粉丝 - 自己决定。

5. 5。

   存储：像大多数馅饼一样，最好在制作的那一天提供服务。但是，您可以在一天的早期制作馅饼，并将其冷藏直至需要。

6. 6。

   对于馅饼面团面团：

7. 7。

   将面粉，糖和盐放入装有金属刀片的食品加工机中；脉冲只是为了结合成分。掉入黄油，缩短和脉冲，直到将黄油和缩短切成面粉为止。不要过度混合 - 您的目的是让脂肪豌豆和其他大麦大小的大小。打开和关闭机器，加入3汤匙水 - 少量水和一次脉冲；再次加入一些水和脉搏；并继续前进。然后用一些长脉冲将水输入面粉。如果在十二次脉冲之后，面团看起来不会均匀湿润或形成软凝乳，请在剩余的大部分水中脉冲，甚至更多滴水，以使面团在捏合时会粘在一起。如果您有大黄油，那很好。 The dough is ready and should be scraped out of the work bowl and on to a smooth work surface.

8. 8。

   将面团塑造成磁盘并包裹。滚动前至少1小时冷藏面团。（如果成分很冷，并且您工作很快，您可能会立即卷起面团 - 您会知道：面团会像从冰箱里出来一样冷。）面团可以是在冰箱中保存长达5天或冷冻长达1个月。

9. 9。

   一旦将面团安装到馅饼盘中，请再次冷藏。如果您没有时间长时间的寒意，请在预热烤箱的同时将馅饼盘放在冰箱中。

10. 10。

    部分烘烤一个地壳：将烤箱预热至400°F。在一块铝箔（或使用不粘箔）的闪亮侧面涂黄油，将箔纸固定在箔片上，将黄油朝下，紧紧地靠在外壳上，并用干豆类或米饭填充。将馅饼盘放在烤盘上，烘烤25分钟。小心地卸下箔纸和重物，如果外壳膨化，请用勺子的侧面按下（或轻轻刺皮）。将馅饼放在烤箱中，再烘烤约8分钟，或者直到外壳非常颜色为止。将馅饼板转移到架子上，然后冷却到室温。