烹饪书：烟熏鲑鱼甜菜与白兰地番茄酱
- 屈服：24个甜菜
原料
- 2杯面粉
- 2茶匙发酵粉
- 1 1/2杯苏打水
- 1/2磅烟熏三文鱼（或小龙虾尾巴），切碎
- 1个红色铃铛，切成丁
- 1/2绿色的胡椒粉或poblano，切成丁
- 1束葱，切碎
- 1个大蒜丁香，切碎
- 2茶匙磨碎的柠檬皮（大约1个中柠檬）
- 盐
- 辣酱
- 植物油，用于油炸
- 1杯蛋黄酱，最好是自制
- 2汤匙奶油
- 1/4杯番茄酱
- 1汤匙白兰地
- 1汤匙切碎的新鲜龙龙或罗勒
方向
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1。
将面粉和发酵粉筛选在一起，然后在苏打水中搅拌以制成光滑，浓稠的糊状物。搅拌鲑鱼，辣椒，葱，大蒜和柠檬皮。加入盐和辣酱调味。让面糊休息10分钟。
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2。
在中高火中加热1英寸的油在中等深层煎锅中。用勺子将面糊放入预热的油中，煮熟，经常转动，直到金黄色约3分钟。将甜菜排在纸巾上，并与白兰地番茄酱一起食用。
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3。
白兰地番茄酱
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4。
将所有成分混合在一个小碗中。立即与热甜饼一起食用，或盖上冷却直至需要。这种酱汁将在冰箱中保留2-3天。