这是来自必威365莫莉·卡岑(Mollie Katzen)'我不能没有的蔬菜菜。最近有类似于此的开胃菜后,我一直渴望布鲁塞尔芽菜。在这里,Katzen将豆芽与葱和榛子结合在一起。卡岑(Katzen)建议读者在浅托盘上用250°F烤箱烤榛子,持续5至10分钟。让它们冷却,然后用手指或干净的厨房毛巾擦去皮肤。
原料
- 1汤匙超级橄榄油或无盐黄油
- 1杯切碎的葱(约6盎司)
- 4杯(1磅)布鲁塞尔芽,纵向一半或四分之一(或剩下的,如果很小)
- 1/2茶匙盐或品尝
- 烤榛子油(可选)
- 新鲜的黑胡椒,品尝
- 1/2杯(或更多)淡淡的榛子,切碎
方向
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1。
将一大锅水煮沸。
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2。
同时,用中火放置一个大的深煎锅。大约一分钟后,加入橄榄油或融化黄油,然后旋转到锅盖上。在葱中搅拌,煮3至5分钟,或者直到葱变成深金色。
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3。
当水沸腾时,将热量降低至低水平,然后加入布鲁塞尔芽菜。慢火煮2至3分钟,或直到芽变成绿色和闪亮,并开始变软。
-
4。
将甘发倒入水槽中的漏勺;在冷水下刷新。排干好。
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5。
在葱上加豆芽,撒上盐。搅拌直至充分混合,然后将蔬菜撒到锅的边缘以制成浅层。
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6。
加热几分钟,摇动锅几次以重新分配热量。这使果汁可以蒸发并稍微烧焦蔬菜,它们都可以增强风味。
-
7。
搭配烤榛子油的浅毛毛雨,如果有的话,并撒上黑胡椒粉和切碎的榛子。
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注释
你好,食者!
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