栗子蛋糕食谱

方向

1. 1。

   将架子放在烤箱的下三分之一中，然后将烤箱预热至375°F。除非您计划将蛋糕放在锅底上，否则请用一圈羊皮纸在蛋糕盘的底部上铺满蛋糕。

2. 2。

   将巧克力和黄油放在一个勉强沸腾的水的宽煎锅中，偶尔搅拌直至几乎融化。从火上移开并搅拌直至融化并光滑。或在培养基上（50％）电源的微波炉约1 1/2分钟。搅拌直至完全融化并光滑。

3. 3。

   将栗子，朗姆酒，香草和盐搅拌到巧克力中。在蛋黄中搅拌，以及6汤匙糖。搁置。

4. 4。

   在干净的干碗中，用中等速度的电动搅拌机打败蛋清和牙垢奶油，直到抬起搅拌器时柔软的峰形成。逐渐撒在剩余的2汤匙糖中，然后以高速（或重型搅拌机中的中等高速）进行搅拌，直到峰变硬但不干。将四分之一的蛋清oop到巧克力面糊上。用大的橡胶刮刀将其折叠。将剩余的蛋清刮在面糊中，然后折叠在一起。

5. 5。

   将面糊变成准备好的锅，如有必要，将其散布。烘烤20至30分钟，或直到插入锅中的牙签仍然扎在锅中仍扎着潮湿的面包屑。

6. 6。

   将锅放在架子上冷却。（冷却的蛋糕可以用保鲜膜紧密覆盖，也可以从锅中清除并包裹好，并在室温下储存长达3天，或冷冻长达3个月。在上菜前将其送到室温。）

7. 7。

   要食用，请在锅内部滑动一把细长的刀，以松开蛋糕。将锅的侧面重新放置，然后将蛋糕转移到锅底上，将蛋糕转移到盘子上，或将蛋糕倒在架子或托盘上，取下底部和纸衬里，然后再次将其倒入盘子上。如果需要，请使用细筛网筛，在蛋糕顶部的顶部筛分一点糖粉。将每个切片与少许奶油一起食用。