煮书：曼弗雷迪的蒸鱿鱼

方向

1. 1。

   如有必要，每次清洁鱿鱼，慢慢擦拭触手，直到所有内脏都从体内出来为止。切断眼睛下方的触角，丢弃其余的头部和内脏；弹出并丢弃触手加入的小硬喙。切断每个身体的尖尖，然后剥下皮肤；丢弃两者。冲洗修剪的触角和身体，将其张开在流水下以冲洗腔。将清洁的身体横向切成1/3英寸厚的环。将所有触角和戒指排在蒸汽篮漏斗中。

2. 2。

   用蔬菜剥皮刮去柠檬皮（仅皮层），短条。挤压柠檬汁并储备。将皮将皮放入水中，用月桂叶盖住锅，然后将水煮约1/2小时，将其注入柠檬和海湾的香气中。

3. 3。

   保持水的沸腾，并将蒸笼放在锅中的所有鱿鱼中。放在盖子上，确保它紧紧地安装在里面，然后轻轻蒸鱿鱼。2分钟后，抬起盖子，将鱿鱼在漏勺中倒几次，然后撒上几块盐。盖上2分钟的盖子，再次滚动，然后再次倒入盐。再过2分钟后重复一遍 - 您应该全部使用1/4茶匙盐。蒸约8至10分钟。

4. 4。

   当鱿鱼变软但略微弹性时，去除漏勺，再用另外1/4茶匙盐调味，混合良好，然后沥干并冷却5分钟。

5. 5。

   将鱿鱼变成碗，同时仍然很温暖。用橄榄油和柠檬汁拌匀，撒在剩余的盐，辣椒粉，磨碎的橙皮和欧芹上，然后再次折腾。品尝并调整调味料。

6. 6。

   在温暖或室温下服务。