今晚晚餐：用Mojo食谱腌制的烤猪排
今晚晚餐
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这种“ Mojo”酱与Magic Touch一词无关，但是您可以欺骗我：这是我多年来最美味的腌泡汁之一。食谱来自我们的拉丁桌子，并描述Mojo酱与猪肉搭配就像古巴人断奶和生活的那样。它可能具有构成古巴烹饪的所有成分，这并不奇怪。腌料只是橄榄油，大蒜，牛至，小茴香和柑橘，但远远超过其各个部分的总和。这些东西的味道足以制造整个美食。
它也为厚切猪排的多汁而奇迹，尽管我也提前也将它们涂了起来。但是我坚信，柑橘的酸度是由酸古巴橘子制成的，但是在这种情况下，橙汁和橙汁和酸橙汁的结合都将其融入了菜和嫩化。尽管外面还不够温暖，无法在我做到这一点时会经历照明煤的麻烦，但在非常热的铸铁煎锅上做得很好。夏天到达这里后，我将其中的一些腌料放在手头上 - 它可以与Mojo没有的另一种古巴成分相处得很好：朗姆酒。莫吉托人足够温暖吗？
- 屈服：2
原料
- 2块厚切面猪排，优选的骨头，总计约1磅
- 5个丁香大蒜
- 1 1/2汤匙干牛至
- 5汤匙橄榄油
- 1汁橙汁
- 2酸橙汁
- 1/8茶匙小茴香
- 盐和胡椒粉调味
方向
-
1。
在小型食品加工机或搅拌机中，将大蒜，牛至，橄榄油，柠檬汁，小茴香，盐和胡椒粉以及除1/4杯橙汁外。如有必要，请调整调味料，并保留几汤匙Mojo酱（用于在煮熟后的土壤上散布）。
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2。
在一个非反应性碗中，将魔酱与剩余的橙汁一起搅拌。加入猪排，用塑料覆盖，并在液体中腌制，尽可能长时间，至少20分钟，甚至更好，两个小时。偶尔转。
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3。
用油或烤盘薄膜加热铸铁煎锅，直到很热。将排骨煮至所需的浓度，每侧为5-7分钟。
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4。
汤匙在排骨上保留了Mojo并提供。