煮书：烤茴香与prosciutto
每个人都有他们无法抗拒的成分。最喜欢的食物总是随时保存；当在餐厅菜单上发现时，就无法订购一道菜。对于我母亲来说，这是朝鲜蓟的心。对于我的男朋友，是培根。对我来说，是茴香。叶子，剃须，楔子 - 我喜欢所有化身的脆脆，甜美，甘草味的蔬菜。
今天的厨师书食谱，摘自莉迪亚的意大利，是烤茴香与prosciutto。这种罗马菜是从意大利烹饪的心脏直接的，将最佳质量成分与简单的制备方法结合在一起。将所有东西都提前几个小时扔，将其存放在冰箱中，然后将其放入晚餐前的烤箱中。
咸的熏火腿，芬芳的奶酪，甜茴香和毛毛雨。谁能抵抗？
- 屈服：6
原料
- 2 1/2磅新鲜茴香，修剪并切成楔子
- 3盎司切成薄片的Prosciutto
- 1/3杯融化的黄油
- 1/2茶匙粗海盐或犹太盐
- 新鲜的黑胡椒粉品尝
- 1杯新鲜磨碎的Grana Padano或Parmigiano-Reggiano
方向
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1。
1。在大锅中煮沸约4夸脱的水。放入茴香楔子；在温和的煮沸10到15分钟内煮10到15分钟，直到您可以用锋利的刀尖轻松刺穿它们。从水中取出楔子并排干。
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2。
2。将Prosciutto切片切成约1/4英寸宽的条。在烤箱的中间设置一个架子，并将其预热至350°F。
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3。
3。用一汤匙或两汤匙融化的黄油涂上烤盘的底部。将茴香楔放入一层，填充盘子；将prosciutto散布在楔形之间和之间。加入盐和胡椒粉。毛毛雨剩下的黄油
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4。
4。烘烤25分钟，或直到顶部变成硬皮和金色，熏火腿和茴香的边缘颜色酥脆。