煮书：沙拉三明治螃蟹蛋糕
- 屈服：6个螃蟹蛋糕
原料
- 3/4杯干鹰嘴豆
- 1/2杯（轻轻挤满）粗切的新鲜香菜叶
- 1个葱，切碎
- 1/4墨西哥胡椒
- 1个大蒜丁香，剥皮
- 1/4茶匙地面小茴香
- 1/2茶匙发酵粉
- 12盎司肿块蓝蟹肉
- 磨碎的1柠檬
- 海盐和新鲜的黑胡椒粉
- 1至2杯特级初榨橄榄油，用于油炸
- tzatziki酱
- 1/2长的无籽黄瓜，剥皮和磨碎
- 2汤匙犹太盐
- 3/4杯全乳酸奶
- 1/2杯酸奶油
- 2汤匙特级初榨橄榄油
- 1汤匙新鲜柠檬汁
- 2个大蒜丁香，切碎
- 2汤匙切碎的新鲜薄荷叶
- 现磨黑胡椒
方向
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1。
将鹰嘴豆浸入足够的水中，覆盖几英寸24小时。
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2。
将鹰嘴豆排干，并与香菜，葱，墨西哥胡椒，大蒜，小茴香和发酵粉混合在食品加工机中。处理混合物充分混合并切碎鹰嘴豆；不要加工成糊状。
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3。
将沙拉三明治混合物放入一个大碗中，加入蟹肉和柠檬皮。轻轻混合并调味以与盐和胡椒粉调味。将螃蟹混合物组成六个2英寸的圆形小馅饼，将成分牢固地压在一起。可以将蟹饼冷藏长达8个小时。
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4。
将1/2英寸的橄榄油倒入足够大的煎锅中，可以将所有螃蟹蛋糕固定而不接触。用中高温加热，直到油开始略微抽烟。加入螃蟹蛋糕，煮至金黄色，每侧5分钟。在纸巾上沥干2分钟。
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5。
立即在单个盘子上放上侧面的tzatziki酱。
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6。
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7。
- 制作大约2杯 -
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8。
将黄瓜和盐混合在碗上的过滤器中。让沥干20分钟。用手挤压黄瓜，以去除多余的水。转移到一个大碗中，加入酸奶，酸奶油，橄榄油，柠檬汁，大蒜和薄荷。充分混合以结合。Tzatziki可以提前制作并冷藏过夜。发冷。