每个人都喜欢柠檬层蛋糕食谱
我父母的生日相隔四天，所以通常我只是为他们俩制作一个蛋糕。每年，它都会带来一些挑战。我妈妈喜欢胡萝卜蛋糕，奶油奶酪糖霜和巧克力，而我的爸爸更像是普通黄油蛋糕或颠倒的水果。他们俩都喜欢的一种味道？柠檬。
为他们的联合聚会 - 以及本周的杂志食谱评论-我准备了内森的柠檬蛋糕，由总部位于圣地亚哥的厨师内森·库伦（Nathan Coulon）创建烹饪灯。该食谱在很大程度上吸引了我，这很大程度上是因为糖霜，糖粉，柠檬汁和融化的黄油的简单组合。只有蛋糕层的顶部是磨砂的（而不是侧面），因此糖霜以一种温馨而舒适的方式下垂。
蛋糕变成了湿润，酸和浓密的浓密，并有足够的奶油糖霜以将层保持在一起。我省略了柠檬皮条，并用新鲜的覆盆子钉在蛋糕上，这是我强烈建议这样做的。鲜红色的浆果不仅在淡黄色蛋糕上看起来很棒，而且还增加了一阵阳光明媚的甜味。
内森的柠檬蛋糕
改编自烹饪轻杂志
原料
- 蛋糕：
- 烹饪喷雾
- 2汤匙全能面粉
- 2杯通用面粉
- 1茶匙发酵粉
- 1/2茶匙小苏打
- 1/2茶匙盐
- 1 1/2杯砂糖
- 1/2杯无盐黄油，软化
- 3个大鸡蛋
- 1杯非脂肪酪乳
- 2汤匙细磨碎的柠檬皮
- 2汤匙新鲜柠檬汁
- 对于结冰：
- 3杯糖粉
- 1/4杯无盐黄油，融化
- 1汤匙柠檬皮
- 1/4杯新鲜柠檬汁
- 柠檬皮条或新鲜覆盆子，可选
方向
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1。
烤箱预热到350度。涂上2（8英寸）圆形蛋糕锅，搭配烹饪喷雾剂；用蜡纸的平底锅底部。用烹饪喷雾剂涂上蜡纸。用2汤匙面粉粉尘锅，放在一旁。
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2。
将2杯面粉轻轻倒入干量杯中，然后用刀水平。将2杯面粉，发酵粉，小苏打和盐混合，并用搅拌搅拌。将砂糖和1/2杯黄油放入一个大碗中；用搅拌机以中速搅拌直至充分混合（大约5分钟）。每次添加一次鸡蛋一次，每次添加后都会打得很好。将面粉混合物和非脂肪酪乳交替到糖混合物，从面粉混合物开始和结尾。打2汤匙柠檬皮和2汤匙柠檬汁。
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3。
将面糊倒入准备好的平底锅中；在柜台上尖锐地敲打锅，以清除气泡。在350°F烘烤32分钟，或直到插入中间的木制镐干净为止。在盘子上冷却10分钟的电线架；从平底锅中取出。在电线架上完全冷却；从蛋糕层中取出蜡纸。
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4。
要准备糖霜，将糖粉和剩余的成分（除柠檬皮除外）混合在一个大碗中；用搅拌搅拌直至光滑。将1个蛋糕层放在盘子上；将糖霜的一半撒在蛋糕上。顶部剩余的蛋糕层。将剩余的糖霜的一半撒在蛋糕顶上。如果需要，用柠檬皮条或覆盆子装饰。在冰箱中撒上蛋糕。