煮书：用切碎板开心果香蒜酱的意大利面
准备今天的厨师书食谱所需的唯一设备面食带切板的开心果香蒜酱，摘录是从灿烂的桌子的吃晚饭，，，，是一把好厨师的刀和锅。将坚果，葱，大蒜和新鲜草药磨碎，不仅可以节省时间 - 还以独特的方式将风味融合在一起。
这个食谱需要意大利面或扁面条，但不用担心您只有天使头发。作者Lynne Rossetto Kasper和Sally Swift提供了有关面食替代品的技巧：如果酱汁块状且大胆，请使用Ziti，Penne或Farfalle等任何大量或脊的意大利面。如果酱汁是细腻的或基于肉汤的，请选择像意大利面或vermicelli这样的细小意大利面。
赢得“辉煌的桌子的吃饭”
- 屈服：4至6份
原料
- 5夸脱在6夸脱的锅中盐水
- 香蒜酱：
- 1/4茶匙盐
- 1/8茶匙新鲜的黑胡椒或品尝
- 2个大蒜瓣
- 1个紧密包装的杯子粗切的新鲜细香葱或葱顶
- 4汤匙汤匙新鲜的罗勒叶
- 2汤匙细红色洋葱
- 1/3杯壳的开心果或杏仁
- 2汤匙好味的特级橄榄油
- 面食和完成：
- 1磅进口意大利面条或扁面条
- 1汤匙好味的特级橄榄油
- 2汤匙细红色洋葱
- 1杯（4盎司）磨碎的Asiago或Stella Fontinella奶酪
方向
-
1。
将盐水煮沸。
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2。
要制作香蒜酱，请将盐和胡椒粉堆放在切碎板上。将大蒜用大刀的侧面将大蒜粉碎成上面，然后切碎。加入细香葱，罗勒和洋葱，然后继续切碎，直到切成薄片很好。将螺母加入堆中，然后继续切割，直到切碎。直接在董事会上，将其混合在油中。品尝盐和胡椒粉。
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3。
将意大利面放入沸水中，冷却和猛烈的沸腾，经常搅拌，直到变软，但仍然有点坚硬。挖出1杯意大利面水，放在一边。快速排干面食。
-
4。
用1汤匙橄榄油拍摄空面食锅。将其放在中火上，然后将精细的洋葱炒1分钟。加入香蒜酱。中火只用中火加热几秒钟，以使风味开花 - 不要煮。搅拌约1/3杯保留的意大利面水以拉伸酱汁。立即将锅从热量上拉下。将排水的意大利面加入锅中，然后用香蒜酱和奶酪扔掉，如果混合物看起来很干燥，则会增加更多的意大利面水。再次品尝调味料和服务。