煮书：牙买加烧烤香蕉鸟

方向

1. 1。

   在锅中，将肉桂，白胡椒，大蒜粉，丁香和朗姆酒混合在一起。用低火煮直到加热。放在一边冷却。

2. 2。

   洗和拍鸟干燥。将它们转移到一个可重新密封的塑料袋中，然后倒入腌料。在冰箱中腌制8个小时。

3. 3。

   准备木炭或燃气烤架以间接烧烤，将滴水锅放在烤架凉爽的侧面。预热至375ºF。确保烤架很干净，并用不粘烹饪喷雾剂彻底油。

4. 4。

   排干康沃尔母鸡并将其放在一边。丢弃腌料。

5. 5。

   在碗中，将1/2杯橄榄油混合在一起，洋葱，香蕉，家禽调味料，1/2茶匙的盐，五香粉，面包屑和黄油，混合均匀。将混合物轻轻地包装到每只母鸡中，并用牙签或用厨房绳子固定。

6. 6。

   对于basting液体，在一个小碗中，将剩余的1/4杯橄榄油，剩余的1茶匙盐和柠檬汁混合在一起；搁置。

7. 7。

   用间接热量将母鸡转移到准备好的烤架上。降低烤架盖，煮1到1 1/2小时，直到大腿最厚的温度达到170ºF。用长柄刷，用炸液烹饪时将母鸡2到3次。

8. 8。

   让母鸡休息10分钟（内部温度将升高至180ºF）。取出馅料，并与每盘上的半母鸡一起食用。