周日早午餐：霍平约翰的玉米面包食谱
约翰·马丁·泰勒（John Martin Taylor）（又名霍平约翰）是一位伟大的南方厨师，食谱作者和食品Raconteur。他也许写了一本关于油炸的书籍，无所畏惧的煎炸食谱，但是今天的《玉米面包的周日早午餐食谱》是根据他写的另一本出色的书改编的Hoppin'John's Charleston，Beaufort和Savannah：Lowcountry在家用餐。在书中的标头表中，泰勒称其为您吃过的最好的玉米面包。来自霍平约翰（Hoppin'John），确实是高度赞扬。
成分注意：如果您没有石材地面，全谷物玉米面的来源，可以从Hoppin'John's订购地点。
原料
- 2茶匙拉紧的培根油脂
- 1个鸡蛋
- 2杯酪乳在室温下
- 1 3/4杯玉米面，最好是全麦
- 1茶匙盐很少
- 1茶匙发酵粉
- 1茶匙小苏打
方向
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1。
在煎锅中加入足够的培根油脂，以涂上9或10英寸铸铁煎锅的底部，然后将其放入冷烤箱中，然后将其预热至450度。同时，将鸡蛋混合到酪乳中，然后加入玉米面并充分混合。
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2。
大约10分钟后，当烤箱达到450度时，油脂应仅到吸烟点。快速将盐，发酵粉和苏打水搅拌到面糊中，然后立即将面糊加入热锅中。
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3。
烘烤15至20分钟，或直到顶部开始变成褐色。将面包放在盘子上，并加上大量黄油。