煮书：红煮牛肉短肋骨

方向

1. 1。

   将一大锅水用高火煮沸。加入短肋骨，煮一分钟以去除一些表面脂肪。排在漏勺中。

2. 2。

   将雪利酒，糖，酱油，葱，姜，肉桂棒，辣椒，星芳烃，白胡椒粉和3杯水中的水混合在一起。搅拌混合。加入短肋骨，盖上盖，并用高火煮沸。将热量降低至中等低，盖上盖子，直到肉是叉子量，大约两个半小时。

3. 3。

   用开槽的勺子将肋骨转移到斩波板上。将肉从骨头上切下，将肉转移到碗中，然后丢弃骨骼。从酱汁中取出葱，生姜和全香料。将酱汁煮沸，直到糖浆，有光泽并降低至3/4杯，约15分钟。

4. 4。

   同时，将一大锅轻轻盐水带到高火上煮沸。加入菠菜并煮至嫩，大约一半半分钟。排在漏勺中。将菠菜放在盘子上。

5. 5。

   将短肋肉返回到砂锅中，然后煮加热。将肉和酱汁倒在菠菜上，立即食用。