今晚晚餐：炼狱中的鸡蛋（用番茄酱烤）食谱
今晚晚餐
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解释天主教隐喻不是我的专业之一，这可能是最好的。我不确定番茄酱与时间惩罚和永恒净化的关系。但是我确实知道这个食谱结合了不太可能的二人马里纳拉酱和硬皮烤面包上的鸡蛋，完全好吃。
我使用的食谱来自在线通讯Franny's，以意大利餐厅的名字命名并生产弗兰尼的在我的布鲁克林公寓附近。一天晚上，他们为餐厅工作人员的“家庭用餐”做了烹饪。有趣的转折是包含塔巴斯科辣椒酱，取代更传统的红辣椒片，这使整个东西都具有微妙的辣酱醋味。我很幸运能在冰箱里吃一点番茄酱（马里奥·巴塔利的食谱，我的最爱），但是下面的说明为那些不的人提供了快速调味料。
如果您不吃晚饭，这是一个杀手准备的早午餐菜，当客人到达时，可以放入烤箱。通过烘烤它而不是在炉子上煮沸腾，可以更容易为人群制作。
- 屈服：8
原料
- 4汤匙橄榄油
- 1个丁香大蒜，切成薄片
- 1个小白色或黄色洋葱，切碎
- 1 28盎司粉碎的西红柿
- （或者，用剩下的番茄酱代替上述成分）
- 2-4茶匙塔巴斯科酱
- 海盐和新鲜的胡椒粉品尝
- 8个鸡蛋
- 8片厚切成质朴的意大利面包
- 1/4杯磨碎的帕马诺 - 雷吉亚诺
方向
-
1。
将烤箱预热至375ºF。在大煎锅或锅中，用中火加热橄榄油，然后将大蒜和洋葱炒至浅棕色，约十分钟。加入西红柿，煮沸，然后将其煮至慢火煮20分钟，直到酱汁变稠。
-
2。
烘烤烘烤12-15分钟，直到将白色设置为止，蛋黄仍然有点流鼻涕。在烹饪的最后五分钟中，将面包放在烤箱中吐司。
-
3。
将鸡蛋与酱油一起食用，并在烤面包上搭配帕米亚诺·雷吉亚诺（Parmigiano-Reggiano）。淋上橄榄油，立即食用。