煮书：柠檬橄榄油蛋糕
在聚会上，我问这本书的公关人员阿里亚·汉娜·哈比卜（Alia Hanna Habib），她认为我应该从这本书中摘录。这梅花索尔贝托？这咖啡豆果焦糖焦糖？阿丽亚告诉我，虽然它们都是精美的，但她最喜欢的食谱是柠檬橄榄油蛋糕。这很简单（她经常在上班前的早晨鞭打它）却很精致（甚至给一个来自意大利来访的朋友留下了深刻的印象）。另外，它是多才多艺的：非常适合晚餐聚会，第二天早上吃早餐。
柠檬橄榄油蛋糕类似于磅蛋糕，除了所用的脂肪是橄榄油而不是黄油。令人惊讶的是，这使完成的蛋糕具有更丰富的质地。虽然许多橄榄油蛋糕的演绎需要牛奶，但Sara使用了全牛奶酸奶，这赋予了微妙的汤丝。这个蛋糕的成功完全取决于橄榄油，因此请使用高质量的额外电源。
- 屈服：一个9英寸的圆蛋糕，大约10份
原料
- 3/4额外的橄榄油，加上锅的额外费用
- 1 1/2杯未漂白的通用面粉
- 1/2茶匙发酵粉
- 1/2茶匙小苏打
- 1/4茶匙细海盐
- 3个大鸡蛋
- 1杯糖
- 3/4杯平原全牛奶酸奶
- 3柠檬的细碎皮
方向
-
1。
将烤箱架放在中心位置，并将烤箱加热到325ºF。轻轻油将9英寸的弹簧盘锅油。
-
2。
将面粉，发酵粉，小苏打和盐一起搅拌。
-
3。
使用电动搅拌机，在高速的大碗中将鸡蛋和糖打成5分钟，或者直至苍白。添加酸奶皮；击败要组合。使用中等速度的搅拌机，将油添加到稳定的流中。将速度降低至低，并逐渐添加面粉混合物直至混合。用手搅拌面糊，以确保所有成分都合并。
-
4。
将面糊倒入锅中。烘烤，旋转一次，直到蛋糕变成金色，中心弹跳回触摸，边缘从锅中拉开40至45分钟。冷却一两分钟的架子，然后从锅中释放，然后在切片之前完全冷却。