今晚晚餐：带有蘑菇食谱的玉米饼
今晚晚餐
您的每个星期一天的快速食谱来源。
不，不是用切碎的蒙特雷杰克和面粉玉米饼切碎的人。我几年前给了那些。这些戴安娜·肯尼迪（Diana Kennedy）批准克萨迪亚斯是由马萨（西班牙玉米面面团，玉米饼，塔玛勒斯，阿雷帕斯），塞满了瓦哈卡奶酪和poblano条，然后在煎锅上酥脆，直到变成褐色和起泡。我从没想过我非常想要墨西哥玉米饼。
也就是说，这些是劳动力密集得多的，然后将奶酪撒在玉米饼上，然后将其扔进微波炉中。它们可以在一个小时内制造，但是您必须快速工作。最难的部分是构建墨西哥果酱，因为Masa很容易撕裂。保鲜膜和金属刮刀解决了大部分问题。只需将Masa球夹在一块大片保鲜膜之间，然后将玉米饼压在玉米饼的压力上（或用铁煎锅，尽管非常轻轻）。小心地将塑料剥落，然后将其放在切菜板上。上面放上成分，并带有金属刮刀，将玉米饼折成两半。使用金属刮刀，将其转移到煎锅中。
在纸上听起来更令人困惑。制作了12个之后，我发现了我的Quesadilla做凹槽。这些与我以前有过的任何墨西哥果酱不同：它们的味道很好。
- 屈服：2
原料
- 1杯玉米饼Masa Harina
- 3/4杯温水
- 5盎司瓦哈卡奶酪，切碎
- 1个Poblano辣椒，茎被除去，切成薄片
- 盐
方向
-
1。
将温水，少许盐和Masa Harina结合在一起，直到面团。放在碗中，用塑料包裹，放置15分钟。
-
2。
同时，将油倒入煎锅中，然后将热量转换为中等。煮蘑菇，直到释放液体为止。搁置。
-
3。
将MASA球分成12个小球。撕下一块长约2英尺长的保鲜膜，并在顶部放一个面团，然后在包裹上折叠以盖上盖子。用玉米饼压机或大锅的底部将每个球弄平。它的厚度约为1/8英寸，比普通的玉米饼厚一些。
-
4。
在中心放一条poblano，撒上一点奶酪和少量蘑菇。将MASA折成两半，使用保鲜膜。重复其他球。
-
5。
用中火放置一个大煎锅。放一些玉米饼，煮五分钟。然后翻转，再煮五分钟。立即服务。