酸面团汉堡面包食谱

方向

1. 1。

   将烤箱预热至375°F。轻轻润滑两张饼干。

2. 2。

   将酸面团，1杯水，糖，油，鸡蛋和盐混合在一个大碗中。一次加入面粉，一次1杯，直到面团变得太硬而无法搅拌。转到略微面粉的表面并揉捏直至光滑，并根据需要添加额外的面粉。

3. 3。

   将面团形成球，然后将其放入涂有油脂的碗中。将面团转动一次以轻轻覆盖，然后在碗上放置一块干净的棉布。让面团升起，直到大小翻倍。

4. 4。

   面团升起后，将其猛击，然后将其休息15分钟。

5. 5。

   捏住高尔夫球大小，形状，光滑和变平的碎片，直到每个高尔夫球的厚度约为3/4英寸。将bun头2英寸放在饼干板上，让它们上升到几乎所需的尺寸。

6. 6。

   烘烤，直到边缘和顶部为金黄色，为15至20分钟。

7. 7。

   Sourdough首发“ Yogi” 1号

8. 8。

   将水和酸奶搅拌在一起，然后加入2杯面粉和干奶粉，混合直至光滑。将混合物转移到1夸脱的碗中，陶瓷锅或塑料容器。盖上双重厚度的芝士塞，让在室内无水斑点呆48小时。当它在顶部起泡并形成灰色或黄色的液体时，将其搅拌回。

9. 9。

   将液体搅拌2天后，加入1杯面粉以喂食起动器。

10. 10。

    Sourdough开始了2号“ Cheater”：如果您不耐烦，或者2天后没有发酵，请成为“骗子”，并在第二天加入一小撮活跃的干酵母。