煮书：烤大比目鱼与葡萄柚茴香莎莎
今天的厨师书食谱，摘自吉亚达的厨房，将酸柑橘类水果与酥饼结合在一起Niçoise橄榄和松脆的茴香。然后将莎莎酱堆成简单地烤大比目鱼菲力。这是一个非常简单的菜肴，但是结果令人印象深刻且令人难忘。作家和烹饪名人Giada de Laurentiis说：“当我与粉丝见面时，我经常听到这个食谱是最喜欢的。”
烤大比目鱼和葡萄柚茴香莎莎
原料
- 2条红宝石红葡萄柚
- 1个茴香灯泡，修剪
- 1/4杯超级橄榄油
- 2大汤匙niçoise橄榄，一半
- 2汤匙切碎的新鲜平叶欧芹叶
- 1茶匙盐
- 1/8茶匙红辣椒片
- 4（6盎司）大比目鱼
- 1/4茶匙新鲜的黑胡椒粉
方向
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1。
预热烤箱至375°F。
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2。
用Zester或细毛毛丝，从其中一种葡萄柚中取出1茶匙皮。用一把大的锋利的刀修剪从两种葡萄柚中剪掉所有的果皮和髓。将剥皮的水果放在碗上，并在膜之间切入以释放葡萄柚段；你应该有大约1杯。将膜挤在碗上以提取果汁；你想要1/4杯。（保留额外的果汁，以供另一种用途。）将热情和片段添加到碗中。
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3。
将茴香灯泡纵向切成两半，将其切成薄片，然后将其与葡萄柚段一起添加到碗中。加入橄榄油，橄榄，欧芹，1/2茶匙的盐和红辣椒片。搅拌以结合。
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4。
同时，将鱼放在羊皮纸衬里的烤盘上。撒上剩余的1/2茶匙盐和黑胡椒粉，并根据厚度烘烤10至12分钟。
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5。
将鱼轻轻地转移到服务板上。上面放上葡萄柚和茴香莎莎酱，立即食用。