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煮书：烤火鸡roulade食谱

米歇尔哼..

发布：2008年11月10日最近更新时间：2018年8月9日

如果（喜欢我）白肉是你最喜欢的鸟类的一部分，如果你颤抖着雕刻整个火鸡，或者如果你计划一个小的感恩节，减去大家庭，你会爱Ina Garten.烤火鸡肉卷。

这就像一个巨大的果冻卷 - 除了土耳其乳房矗立在蛋糕上，煮沸的干果和意大利香肠的沸腾是果冻。这是无骨，它是潮湿的，最好的，它只需要两个小时的烤箱。

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原料

1。

将干燥的无花果和蔓越莓放入小的平底锅中，倒在Calvados和1/2杯水上。将混合物煮沸过中等热量，然后降低热量并搅拌2分钟。从热量中取出并放在一边。
2。

同时，将黄油融化在大（12英寸）的煎锅上含有中等热量。加入洋葱和芹菜和炒直到软化，约5分钟。
3.

加入香肠，用叉子粉碎成小的位，搅拌，经常搅拌10分钟，直到煮熟和褐色。
4.

用液体，切碎的迷迭香和松果添加无花果和蔓越莓，煮2分钟。用木勺刮掉棕色的位。
5。

将填料混合放入一个大碗中。加入香肠混合物，鸡汤，鸡蛋1茶匙盐和1/2茶匙胡椒，搅拌良好。（填充物可以前方制备并在冰箱中储存过夜。）
6。

将烤箱预热至325度。将烘烤架放在薄片上。将蝴蝶的火鸡乳房皮下放在切菜板上。，用2茶匙盐和1茶匙胡椒撒上肉。
7。
8。

从一端开始，像果冻滚动一样滚动火鸡并塞进任何馅料，以脱落。
9。

用每2英寸牢固地将烤烤炉搭配厨房麻线，制作紧凑缸。
10。

将填充的土耳其乳房缝线侧面放在片材盘上的机架上。用熔化的黄油刷，用盐和胡椒散装，并烘烤1 3/4至2小时，直到温度计在中心读取150度。（我在几个地方测试。）
11。

用铝箔覆盖火鸡，让它在室温下休息15分钟。雕刻1/2英寸厚的切片，并用额外的馅料服务。

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