带有薰衣草糖和杏酱食谱的甜菜
没有什么比自制的甜甜圈了。当我还是个小女孩的时候，我的祖母会做甜菜，法国甜甜圈，用温暖的蜂蜜覆盖。甜甜圈在光明节上是传统的，并且在经典上充满了果冻。在冬天，我想让我想起夏天的温暖，因此我今年以普罗旺斯的风味给我的果冻甜甜圈味：薰衣草和杏子。这些咬合大小的甜菜是由用来制作Profiteroles和éclairs的糕点（一种自然泡芙的糕点）制成的。因此，一旦油炸，这些甜菜便是轻巧，通风，酥脆和金色的。我将它们卷成糖涂有薰衣草花朵，并用温暖的杏子果酱将它们送上，这比用果冻刺穿和塞满了每一个小肉食，而且既美味了）。我在这些星期一晚上服役，我无法理解，发现当我洗碗时，晚上没有剩下的东西可以让我陪伴。
原料
- pâteàChoux
- 1棒黄油
- 2 1/2汤匙糖
- 1/4茶匙盐
- 1杯水
- 1杯面粉
- 3个鸡蛋
- 油炸植物油
- 薰衣草糖
- 1杯糖
- 1/4茶匙干燥的食用薰衣草花（可选）
- 杏酱
- 1杯好杏子果酱
- 1汤匙水
方向
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1。
通过将黄油融化在平底锅中来制作pâte -choux。加入糖，盐和水，然后煮熟以融化糖和盐。
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2。
从锅中取出热量，然后搅拌面粉。合并后，将锅恢复到火上，然后用木勺搅拌，直到面团开始从锅的侧面拉开。
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3。
将面团倒入碗中，然后使用电动手动搅拌机将面团以中等速度搅拌几秒钟，以使其冷却。一次合并一个鸡蛋，迅速努力将它们掺入热面团中，以免它们争夺。将面团放在一边。
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4。
通过将糖和薰衣草放入食品加工机中，制成薰衣草糖，然后将其闪烁，直到薰衣草在整个糖中分解为止。
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5。
通过将杏子果酱混合在食品加工机中，使其均匀的果味块状果酱混合来制作杏酱。将果酱倒入锅中，并在低火上加热加热。
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6。
要炸甜菜，请用植物油填充锅，然后用中火加热。要测试油，请将少许肉饼碎成锅中。它应该下沉，然后开始升起，被小气泡包围。您不想将甜菜炸太热；他们将在外面变成棕色，并将保持原始。取而代之的是，您希望他们在油中轻轻煮，被气泡包围，但不要强烈褐变。将一茶匙的面团放入油中。它会吹;然后似乎破裂，将在大约8分钟内煮成非常淡的黄金。面团中发生的裂缝表明内部面团已经煮熟并创建了一个空气袋。 it is the sign you are looking for. Once the dough has “cracked,” cook for a couple more minutes to ensure the light golden color and crisp exterior. Be careful not to overcrowd the pan with raw beignets.
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7。
将甜菜排在纸巾上，然后立即将它们热扔进薰衣草糖中，然后将它们滚动以涂上涂层。侧面与温暖的杏酱一起食用。