煮书:白豆和芥末绿色蘸酱食谱
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基于卡尔多·加勒戈(Caldo Gallego),豆子,羽衣甘蓝和火腿霍克斯的家常西班牙炖菜,白豆和芥末绿色蘸酱最好供应温暖,并配以面包和饼干,而不是蔬菜。
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- 屈服:1 1/2杯
原料
- 5片熏制培根,切成1/4英寸骰子
- 2个大蒜丁香,切碎
- 1/4杯橄榄油
- 2盎司芥末绿色,清洁,切碎
- 1 15盎司罐头豆,用液体保留排干
- 1汤匙新鲜柠檬汁
- 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
- 1个柠檬皮
方向
-
1。
用中火在中等煎锅中煮培根,直到棕褐色酥脆。用开槽的勺子将培根从锅中取出,然后放在一边沥干纸巾。倒掉,丢弃除1茶匙脂肪以外的所有脂肪。
-
2。
将锅放在火上,加入大蒜,然后煮约30秒钟。加入1汤匙橄榄油和芥末蔬菜,并将热量降低至中低。偶尔搅拌,煮至蔬菜嫩15至30秒。
-
3。
预热一个碗。将豆类,鼠尾草和柠檬汁放在食品加工机的碗中。处理直到合并。在机器运行的情况下,通过进料管添加剩余的油。盐和胡椒调味。如有必要,用预留的豆液将豆泥稀释。搅拌仅1汤匙保留的芥末蔬菜。保留1汤匙培根。折叠剩下的培根和一半的柠檬皮。
-
4。
将混合物转移到温暖的碗中,撒上剩下的培根,芥末绿和柠檬皮。可以在275°f烤箱中将浸入烤箱中的盘子中重新加热,直到温暖,直到10至15分钟。温暖。
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注释
你好,食者!
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